●ニンニクの収穫 スライス

タマネギの収穫に続き、ニンニクの収穫を行いました。

去年までは、根を切ってからタマネギ同様つるして乾燥保存していましたが、今年はいきなりスライスしました。

乾燥保存しても、食べきらないうちにスカスカになってしまうので。

乾燥前だと薄皮がむきやすい、薄皮になっていないことわかりました。

スライスして、冷凍、オリーブオイル漬け、酢漬け、醤油漬けに。

オリーブオイル漬け

冷凍保存

スプーン一杯毎に小袋にいれて、ジッパー袋で保存します。

小分けしないでジッパー袋で保存する場合は、押さえつけて薄く広げて冷凍します。

料理するときは、煎餅のように、必要分をパリっと割って使えます。

タッパに固まりで冷凍すると、まるで固くて、刃も歯もたたないので注意です。

オリーブオイル漬け・・1年もの

酢漬け・・・1年もの

醤油漬け・・・小粒のニンニクを丸ごと漬けてみました。

1年ものだと、においが消えるのか、毎日２個（朝１個、夜１個）食べても、「ニンニク臭い」とは言われないような？・？・ちと微妙ですが。

血圧の薬になるとか、先日から試しています。

スギナの中でもそれなりにニンニクができました。