今日は、春の魚です

ブログの壁画を、桜に替えて、春を楽しもうと思います、そーさんです。


この魚…鰆（サワラ）です。今日は築地で、良い品だったので、仕入れました。

ちょっと裁いて、早速刺身を味見…

めちゃくちゃ、美味いッペヨ～
脂のって、最高です。

これは、食べた欲しいと思うそーさんデス。



ただ、これで終わりだともったいない(≧ω≦)

ついでにこんなの作りました…






鰆のかまと腹子を煮付けにしました。

これまた、美味いッペヨ～。

腹子が濃厚で柔らかい。

味付けも、最近また年季が入った良いお味でした。


鰆って侮れない魚ですね。こりゃ、また四月から良いことありそうですね、そーさんでした。

先日の話し

ちょっと忙しい春ですね。あっという間に、三月も終わり、明日から四月何ですから…新学期に向け頑張りたいと思います、そーさんです。


今日はこれ、先日お客様に「鶏料理でさっぱりしたものを…なんでもいいから作って。」と言われ作りました。

鶏もも一枚、焼いておろしポン酢で…

さっぱりしたキノコと大根もソテーもつけました。

鶏を焼いたフライパンで鶏の旨味をキノコと大根に。

ただポン酢と言っても、ちょっと一ひねりしました。

美味かったなぁ。
って今思いブログ更新しちゃいました。
思い出すとヨダレがでて枕を汚すそーさんでした。

夢でも、料理作っていました、フフフ。

年に2回のお楽しみ

霧島ファンのそーさんの待ちに待った春ですね。

「赤霧島」
紫芋使った限定の焼酎！

美味いッスよね…

すぐなくなっちゃいますよね…

飲みたいけど、仕事ですから…

ハァ～！


そう、焼酎に合わせたい一品を…





「いかなごの釘煮」
いかなごは、小女子（こおなご）ともいいます。

生の捕れたいかなごを一気に炊くんです。

混ぜるとだまになるので、混ぜないで炊くと釘見たいに見えるので、釘煮です。

旬のもので、一杯ひっかけたいですね、そーさんでした。