明けましておめでとうございます。
ぐろっとをOPENしてから初めての、長期お正月休みでした
今年は３１日の営業終了後から島根の妻の実家へ行って
三が日はゆっくり過してきました。
今日５日から 市場も開いた為仕込みを始めました。
今までは、冷凍でストックしたり、２日から開いているスーパーに
買出しに行ったり 業者も休んでいるので、
正月期間は けっこう大変でした。
今年は、献立の内容もだいぶ変るので 市場が開いてからから
仕入れを始めて 仕込みをしようということにしたので
段取りや気分的にもずいぶん楽でしたね。
明日の仕込みで仕上げで いよいよ新しいスタイルでのスタートです
充分納得の献立が出来たと思います。
どうぞお楽しみに。