アップしておく。
先に書いたように、量は適切、料理に流れがあるのは相変わらずで、
繊細さが一層増していると感じた。
これで夜のコースが10,500円で、アキュイールの時代より安くなっている。
場所の問題など、価格にはいろいろな理由があると思うが、
われわれに取っては有難い。
メートル（フロアマネージャー）の大林さんが居なくなり、どんな雰囲気かなと
思ったのだが、出産後のマダムが復帰され、ソムリエの大矢根さんも健在である。
美人姉妹ソムリエの存在は相変わらずなのであった。
アンチョビのスコーンと生ウニのムース
そのほかアミューズ４品
とうもろこしのブランマンジェ
稚鮎とジャガイモのフリット
これが完成版
モッツアレラとトマトのグラッサージュ
太刀魚のバート・ブリック包み ソースコキアージュ
ここで一息・・
フルーツハーブティー
フランス ラカン産ホロホロ鶏のロティ
ミモレットとカリフラワー
リ・オレ
チョコレートのスフレ Point風
またこの店で、好物の鳩料理を楽しみたいものである。
季節ごとに何度も訪れたくなる、雰囲気の良い店として復活したことを喜びたい。
実はこの後、一昨日の金曜日に２度目の訪問をした。
メンバーは東京から一時帰郷されていた慶応大学の教授と、地元の大阪市大の教授、
わたしの後輩で、大阪大学の保健センターの教授、
という一見重々しい肩書きの面々だったが、何のことはない、みんな元々関西人なのだ。
３人は、腎癌・腎不全・腎移植では文字通りわが国の第一人者である。
この日の会合は「大阪夏の腎臓懇話会2013@ポワン」と名うったものであった。
というのは大ウソで、本職が腎臓疾患だったのはまったくの偶然であって、
単にシャンパーニュとブルゴーニュ好きが集まっただけである。
もちろん腎臓の話なんてほとんどしていない。
遅い時間からの開始になったので、お店には迷惑をおかけしたが、
４人で夜遅くまで大盛り上がりになってしまった。
素晴らしい料理と美酒と良きメンバーが揃うと、とても幸せである。
ポワンの皆さま、どうもありがとう。
またよろしくお願いします。