小松菜とさつまいもの白和え。
お豆腐は脂質低めの絹ごし豆腐でクリーミーな白和えに。(＾＾)
●小松菜とさつまいもの白和え
さつまいも入れても美味しいです。＾＾
①お豆腐の水切り。
絹ごし豆腐をキッチンペーペーで包み
それを、お皿にのせてレンジで２分くらいチン。
豆腐を包んでいたキッチンペーパーを外して(熱いので気を付けて)
ザルの上にのせ、お豆腐の上にお皿を置き、
重しに丼など重いものを置いて20分～30分くらい水切りする。
②小松菜は茹でて水気をきり切って食べやすい大きさにカット。
食べやすい大きさに切った人参も茹でておく。
さつまいもも食べやすい大きさに切って茹でておく。
③白和えの和え衣を作る。
すり鉢に胡麻を入れてすりこ木ですり
その中へ水切りしたお豆腐、甜菜糖、塩、味の素、
コクを出すために我が家では白みそ小さじ1を入れて
お豆腐を潰しながらよく混ぜる。
この時、少し濃い目に味付け。(茹で野菜に味を付けていないため)
④茹でた小松菜、人参、さつまいもを③で和えて出来上がり。
絹ごし豆腐を使うと和え衣がとても滑らかです。(＾＾)
✽脂質✽
・絹ごし豆腐３２０gあたりの脂質は商品成分表より８．９６ｇ
・小松菜１５０ｇの脂質は０．３ｇ
・人参３０ｇの脂質は０．０３ｇ
・茹でたさつまいも７０ｇの脂質は０．１４ｇ
・白ごま大さじ1/2(４ｇ)の脂質は商品成分表より２．３４ｇ
・さぬき白みそ小さじ１は商品成分表より０．１４４ｇ
・甜菜糖は脂質ゼロ。
全体の脂質は１１．９１４ｇで
お皿にに盛った量は全体の1/８なので脂質量は約１．５ｇでした。
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我が家の春菊を使って
●春菊の白和え(＾＾)
春菊の良い香りがします。
作り方は上記と同じです。
✽脂質✽
・絹ごし豆腐３２０gあたりの脂質は商品成分表より８．９６ｇ
・春菊２２０gの脂質は０．６６ｇ
・人参３０ｇの脂質は０．０３ｇ
・白ごま大さじ1/2(４ｇ)の脂質は商品成分表より２．３４ｇ
・さぬき白みそ小さじ１は商品成分表より０．１４４ｇ
・甜菜糖は脂質ゼロ。
全体の脂質は１２．１３４ｇで
お皿にに盛った量は全体の1/９なので脂質量は約１．３５ｇでした。