お米にも色々あります。

テーマ:

こんばんは、スタッフの上條です。

髪の毛がもじゃもじゃしたスタッフが私です。


梅雨入りした割にはあまり雨も降らず、気まぐれな天気が続いていますね。

空梅雨にならないといいのですが。


さて、恒例の食材紹介に移りたいと思います。


今回はこちら。



GRATIA 【イタリアン・青葉台】 045-507-3342


お米です。


リゾットで使用しています。


イタリアのお米で、カルナローリ産のものです。日本のお米よりも、胴が少し太いです。


黒く細長いものはワイルドライスです。当店ではカナダ産のものを使用しています。


ワイルドライスというのはイネ科の植物、日本の水辺でよく見ることのできる、マコモという植物の近縁種の種子です。


スローフード運動の一環で注目を浴びた食材です。


ワイルドライスを混ぜ合わせることにより、食感にアクセントを加えています。


こちらを使用して提供している、当店唯一のリゾットが、

ポルチーニ茸とパルミジャーノチーズの濃厚リゾットです。


ポルチーニのエキスを使って炊きあげているので、旨みと香りの凝縮された一品となっております。


ご来店した際に是非お試しください。

そして、何気なく使われている食材にも注目してあげてみてください。

色々な発見が、そこにはあるかもしれませんよ。


それでは、上條でした。