今日も暑いですねぁ～
北海道以外は３０℃以上の予報です (；´∀｀)
こう暑いと
やっぱり冷たいものが食べやすいですね
冷たくてもしっかり食べて
栄養補給をしないと体力は落ちるばかり
サルサ・クルダって鶏肉や魚との
相性がバツグンに良くて
蒸し鶏にもドッサリかけても
けっこうイケルんですね α（・＿・）
茹でた中華麺を流水で冷やして
蒸し鶏をのせてサルサ・クルダをたっぷりかけてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・鶏胸肉 ７０ｇ・
トマト 1/2・玉ネギ 1/2・ピーマン 1/2・塩 小さじ1/4＋小さじ1/4・レモン汁 小さじ１
トマトは湯剥きしますので
ゆっくりと熱湯をかけて冷水で冷まします
４つ割りにして
包丁で端を押さえます
トマトをクルンと転がして
皮を剥きます
最後はヘタの部分ごと切り取ります
種を取ったら
１ｃｍ幅に切ります
１ｃｍ幅に切ったトマトを
１ｃｍに刻んで粗いミジンに切ります
玉ネギも粗いミジンに切りますので
半分に割って縦方向に５ｍｍくらいの切れ目を入れて
横方向に５ｍｍに切ればＯＫ
ピーマンも
種を取って２～３ｍｍの細切りにして
数本を束ねて２～３ｍｍに切ればＯＫ
トマト、玉ネギ、ピーマンのミジン切りを
ボールなどに入れて塩を小さじ１加えます
レモン汁も加えます
トマトを潰さないように
かき混ぜます
ラップを掛け３０分くらい
冷蔵庫においておきます
まぁ～
夏場のよく作る時期になると
手抜きと言いますか・・・
短略化といいますか・・・
ボールでなくてビニールに入れて混ぜたり
なんて言うことも、しないわけではありません (^^ゞ やってます
もちろん
ビニールの口を閉じて３０分ほど冷蔵庫に入れます
蒸し鶏にかかりますよ
胸肉全体に塩を小さじ１／４ほど全体に振り
しばらくなじませておきます
５分程度なじませたら
酒をふりかけます
ラップをかけ（密着させない）
レンジで２分半チンします
レンチンした胸肉が触れるくらい冷めたら
包丁の面で叩きます
いろんな角度や位置で叩いてくださいね
ある程度ほぐれてきたら
包丁の背で叩いてさらにほぐします
ほぐれた鶏肉を
手で割きます
割いた鶏肉は
レンチンで出た水分に戻して揉み込みます
茹でて流水で洗った中華麺の水をよく切り
器に盛り、蒸し鶏をのせたらサルサ・クルダをたっぷりとかけて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど・・・
省略で良いですよね (^^ゞ
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