たまにはポテトサラダなんかも良いなぁ～
なんて思いますけど
ポテトサラダにはかなりのマヨネーズを使います (￣ー￣；
マヨネーズは通常なら７０％が油なんですね α（・＿・）
まぁ～
低脂質な ”マヨネーズタイプドレッシング” なんてのもありますけど
えっ！ マヨネーズはドレッシングじゃないだろうって？
実はマヨネーズはいろいろな説があって
有力な地名説では ”マヨルカ島” で生まれたと言うのがあるんですね
もともとは卵黄とクセのない油を混ぜて使う
お肉料理のソースだったそうですけど
世界的にマヨネーズは厳密な規格が定められていて
日本でも日本農林規格（JAS）で規格が決められているんですね
低脂質なマヨネーズはこの規格から外れますので
”マヨネーズ” を名乗れないんですね
なのでマヨネーズタイプのドレッシング
と、言うことになるんですね α（・＿・）
σ（・＿・） 最初に退院した頃は
キユーピーから脂質半分のハーフがあるのだから
１／４のクォーターが有っても不思議じゃないなぁ～
なんて思って諦めていた
マヨネーズのコーナーに ”キユーピー クォーター” を見つけ
現行の ”キユーピーライト” ですね
喜んで使っていたんですけど (^^ゞ
そのキユーピーライトも
脂質７５％オフの他に８０％オフがあると
”きらきら星” さんが
ご紹介していましたね
玉子豆腐の野菜あんかけ / きらきら星の慢性膵炎と田舎暮らし （別窓で開きます）
マヨネーズの風味も惜しいんですけど
コンソメ＋無脂肪ヨーグルトで作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ジャガイモ １Ｐ（５００ｇ）・玉ネギ 中1/2・ロースハム ４枚（４０ｇ）・ニンジン 1/4・
水切りヨーグルト ２００ｇ・顆粒コンソメ 1/2
ヨーグルトは無脂肪の４００ｇの物を用意しました
１００均で買ったコーヒードリッパーですけど
ヨーグルトの水切りにはちょうど良いんですよね (≧∇≦)b
ペーパーフィルターをセットして
２時間おいておくだけでＯＫ
１時間程度でマヨネーズくらいの固さになります
時間は好みで調整してくださいね
ジャガイモは中４個くらいで５００ｇになりますけど
今回は小さなものでしたので１０個くらいです
重さは５２５ｇありましたけど
皮を剥いたら約４００ｇ
皮を剥いて細かめに刻み、耐熱のお皿などに広げて
ラップを掛けて５～７分チンします
芯まで柔らかくなったジャガイモを
ボールなどに移してマッシャーで潰します
マッシャーは
ただ押し付けるんじゃなくて
グリグリ回すようにしながら
押しつぶすと楽ですよ α（・＿・）
ある程度潰れたら
コンソメを加えます
キューブタイプの場合は
小鍋に大さじ１くらいの湯で溶かして使ってくださいね
この場合はヨーグルトを少し長めに水切りすると良いんですけど
固い分には水を加えて調整できますからね
水切りしたヨーグルトも加えて
潰しながら混ぜます
ハムは４枚入りで
４０ｇを用意しました
この１パックで脂質は１ｇです o(^▽^)o
ハムを食べやすく
２ｃｍ角くらいに切ります
玉ネギは薄くスライスして
軽く水にさらすと
玉ネギの刺激がなくなりますよ
ニンジンも一緒にレンチンしておきましたので
水で軽く晒した玉ネギとたハムを加えさっと混ぜます
必要なら塩で味を整えて、お皿に少し
レタスでも敷いて真ん中に盛ればできあがりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
使ったヨーグルトは脂質０（ゼロ）
ハムも２．５％の脂質で
４０ｇの１パックで脂質１ｇ
ジャガイモは０．１％の脂質で
４００ｇ使いましたから
脂質は０．４ｇ
合計では１．４ｇ・・・
省略で良かったですかね (^^ゞ
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