先日は、膵炎ブログの先輩
あゆ さんを経由してですが
小児の膵炎を中心にした
遺伝性慢性膵炎の患者会 ”膵の会” のレシピ募集に
皆さんご協力いただきまして
ありがとうございました ｍ（－－）ｍ
小さな子どもさんが膵炎の辛さをと思うと
我が事以上に皆さんのご協力が嬉しいです
膵の会のｍｉｍｉママさんからも
お礼のコメントをいただいています
葱鮪鍋（ねぎま鍋） 2016-12-11 （別窓で開きます）
全文をペーストしておきますね
ｍｉｍｉ母でございます。
この度は「時短レシピ」へのご協力有難うございました！
昨日無事総会が終わりました。
平井先生が、wordできれいにまとめて配布して下さいました。
皆さん、感激されていましたよ！
今日のレシピも美味しそうですね。
寒い季節には、たまらないです！！
有難うございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます！
また、あゆ さんからも総会の前に
お礼のコメントをいただいていますが
黄金カレイの煮付け 2016-12-07 （別窓で開きます）
昨日のあゆさんのブログで
お礼と遺伝性慢性膵炎についての情報があります
膵炎レシピへのご応募ありがとうございました
/ さそりのらびりんす～たわごと～ （別窓で開きます）
若年性の膵炎、つまり４０才未満で発症した膵炎では
遺伝性の可能性があるそうで
私のように長年の大酒飲みだとか
油ものが大好きで食生活習慣からくる慢性膵炎の場合は
原因となる飲酒や食生活の改善で
そうとう膵臓の状態は落ち着くものですけど
４０才未満で発症して
なかなか安定されない方の場合
遺伝性が疑わしいと言う事なんですね
あゆさんご自身も遺伝子異常からの
膵炎である可能性が高いことから会員だそうです
可能性のある方は
代表さんへお問い合わせくださいとのことですよ (^O^)/
「膵の会」公式ブログ
－子どもの膵炎(すいえん)を知っていますか－ （別窓で開きます）
さて、今日は
これも応募すれば良かったなぁ～
なんて思っている
無脂肪のポテトサラダにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ジャガイモ 中３個・レッドオニオン 1/4・ロースハム ４枚（３８ｇ）・ニンジン 1/8・
水切りヨーグルト ４０ｇ（大さじ４）・顆粒コンソメ 1/2・塩 適量
水切りヨーグルト用に買ってきたのは
これ
無脂肪なんですよね о(ж＞▽＜)ｙ ☆
以前はボールにザルを当てていましたけど
１００均でコーヒードリッパーを買いましたので
フィルターをセットします
フィルターをセットしたら
ヨーグルトを入れます
ポテトサラダなら比較的柔らかめで良いので
２時間くらいで良いんですけど
半日から１日水切りして
水を切っていないヨーグルトで固さを調整してもＯＫ
σ（・＿・） 寝る前に水切りして、仕事から帰るまでの約１日でした
ジャガイモは皮を剥いて
細かめに刻みます
耐熱のお皿などに広げて
ラップを掛けて５～７分チンします
レッドオニオンを薄くスライスして
軽く水にさらします
水にさらす時間は５分くらいで充分ですが
辛味は好みで時間を調整して、ザルにあけて水気を切ります
芯まで柔らかくなるまでチンしたジャガイモを
ボールなどに移してマッシャーで潰します
マッシャーは
ただ押し付けるんじゃなくて
グリグリ回すようにしながら
押しつぶすと楽ですよ α（・＿・）
さて、水切りした
ヨーグルトの登場ですよ (^O^)/
ある程度ジャガイモが潰れたらヨーグルトを加えます
潰し加減は
お好みで粗目でもしっかりでもＯＫ
コンソメを加えます
コンソメはキューブタイプなら
少量の水で煮溶かしてもＯＫ
その場合はヨーグルトは
少し固めにすると良いですよ
ニンジンも一緒にレンチンしておきましたので
晒したレッドオニオンと２ｃｍ角に切ったハムを加えさっと混ぜます
塩で味を整えて、お皿に少し
レタスでも敷いて真ん中に盛ればできあがりですよ (^O^)/
今回は
あまった水切りヨーグルトに
ブルーベリージャムだけじゃなくて
メイプルシロップも少しかけて・・・ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
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