お次の実験はこれ。
ダノンビオ脂肪0％プレーン加糖1パック＋スキムミルク112ｇ＋水800ｃｃ
40℃ 12時間
無脂肪乳で成功したので、わざわざコンタミの危険が多い（攪拌する手間があるので）スキムミルクで実験する理由には乏しいのだが、3つも買いだめしてしまったので、消費したい、というのが本音^^;
結果は、大成功！
無脂肪乳ではスプーンは立たなかったが、これは立つ。
なめらかさ、白さは無脂肪乳の方が美しかったが、こちらはより発酵が盛んな感じで、酸味も強い。
意図的に無脂乳固形分の濃度を高くしたが、これも功奏したのだろう。
味も、無脂肪乳に遜色なく、スキムミルクだから、という言い訳は一切無用なレベル。
もしかすると無脂肪乳よりいいかもしれない。
酸味が強いということは、発酵が盛んだったということで、おそらく安全性、菌数においても良いだろう。
さらに、水を1Lに増量すれば、コストは無脂肪乳をしのぐ上、無脂肪乳よりどこでも売っていて入手しやすく、保存もきく。
う～ん、あまりやる気はなかったのだが、これはすばらしい。
これで、ダノンビオならだいたいどんな培地でもイケルだろう、という自信は持てた。
ただし次に使うダノンは、砂糖とゼラチンが入っていないバージョンだ。
今回使った（間違って買った）ゼラチンで固めてあるものは、ヨーグルトではない、ニセモノ、と思っている。
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ヤクルトはコスト的にアレなので、すでにモティベーションは下がっているのだが、ラブレは植物性ということもあり、なんとか成功させたいと思っている。
次回は、ラブレを違う培地でチャレンジしてみる。