自家製イクラでイクラ丼

自宅なら、より贅沢に 『自家製イクラのイクラ丼 』































★　材料

・筋子
・ごはん





★　味付

・だしつゆの素
・お酒
・醤油（しっかりした味が好みの方には）





★１　熱湯（７０～８０℃くらい）を入れたボウルに、塊のまま筋子を入れる。
　　　　（熱すぎるくらいで大丈夫。皮が硬くるので破れにくく、スジが取れやすくなります。）

★２　袋状のスジから筋子の粒を、潰さないように指でポロポロ外す。
　　　　（目の大きい焼き網の上から転がす方法もあります。）

★３　だしつゆを、お酒で割る。←やや濃い目、「煮汁」の程度。
　　　　しっかりした味がお好みであれば醤油、甘めのお好みであれば砂糖を足す。

★４　短くても３～４時間、できれば半日～１日置く。

★５　炊きたてゴハンの上に乗せたら出来上がり。


































外で食べたり、買ってきたイクラも美味しいですが
自宅で作ると甘さや濃さが調節できて、より美味しくなります。
おうちで山盛りイクラ丼の幸せ。。。本日もごちそうさまでした

ジャコとセロリの香炒め

ゴマ油の風味にお箸が進む　 『 ジャコとセロリの香炒め 』
































★　材料

・セロリ（葉の部分）
・ちりめんじゃこ
・鷹の爪

・ゴマ油





★　味付

・お醤油







★１　セロリの葉の部分を刻む。

★２　フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪・刻んだセロリの葉・じゃこを炒める。

★３　全体に火が通ったら、お醤油を少量まわしかけて出来上がり。






好き嫌いの多いセロリ。
好きな人には良いけれど、苦味を強く感じる葉の部分は困っちゃいますよね＞＜
ゴマ油を用いることで気になる苦味もマイルドになりますし
ジャコと絡めることで、「フリカケ」感覚でも使えます。

私はもっぱらオツマミですけど。。。ｗ　本日もごちそうさまでした

ナスとキュウリの浅漬けサラダ

簡単・安価・手間要らず 『 ナスとキュウリの浅漬けサラダ 』
































★　材料

・茄子
・キュウリ
・生姜

・塩（水抜き用）




★　味付

・お醤油






★１　茄子は縦半分に切ってから薄い半月切り、キュウリは薄い輪切り。

★２　「★１」の茄子・キュウリをボウルに入れ、塩（小さじ１程度）をふって１０分放置。←水抜き

★３　生姜は千切りにして針生姜。

★４　水の抜けた茄子・キュウリを２～３回ほど流水で洗い、ザルにあけたら
　　　　野菜に残った水分もしっかりギュギュッと絞る。

★５　器に盛った茄子・キュウリの上に針生姜を乗せる。

★６　テーブルに出す直前に、お醤油をまわしかけて出来上がり。






漬物でもあり、サラダでもある。野菜が一品足りない時の、お役立ちアイテム。
「水抜き→絞り」までしておけば、食卓に出す直前までラップ＆放置で大丈夫な優れ物です。
残った場合は、胡麻をふって夜食のお茶漬けに。

本日もごちそうさまでした