旅を思い出して・・・

欧州旅行から帰ってはや２ヶ月。
かなり忙しかったのですが、その合間を縫って
旅行記を書きながら、食卓に中欧の味を再現して楽しんでいました。

チェコのチェスキークルムロフのクリスマスマーケットで見つけて
買ってきた小さめのドレスデンタイプのシュトーレン。
スパイスの効いたホロホロっとした食感のシュトーレンは
私にとってはドイツのホストファミリーとの思い出が詰まった懐かしい味です。
クリスマスマーケットにはベーカリー等も多数出店していて、
いろんな季節菓子、郷土菓子が売られていたのを思い出します。

そしてこれはチロル地方のインスブルックの街で
たまたま見つけたお洒落なリカーショップで買った、冬季限定仕込みの
パンチスペシャルというリカー。

お湯割りにして、オレンジスライスを一枚入れて飲むと、
クリスマスマーケットで飲んだ味と似ているの。

そしてこれは、チェコとオーストリーの思い出に買った、
クヌーデルミックス（粉末）とグーラッシュの粉末タイプのルー。
どちらもレシピを調べればミックスがなくてもできるものですが、
現地でも数回しか口にしていないので、まずはお手軽に現地の味を再現。

クヌーデルは、本来は１～２センチ位の厚みに
スライスして盛り付けるものだと思いますが、
ちょっとべたついた感じだったので、そのまま出してしまいました。
グーラッシュも本来は塊肉で作るものだと思うのですが、
懐具合と冷凍庫の中身と相談して切り落とし肉で代用。
出来上がってみたら、ハッシュドビーフにしか見えないよね。(笑)
でも、間違いなくこれはグーラッシュなんだもん。
今度はちゃんとスクラッチから手作りしてみよう。
スープはこまちさんのお宅で戴いたガーリックスープを再現。
これがとっても美味しく出来てうれし～～い。
付け合せはキノコとピーマンのオリーブオイル炒めだったかな。