バレンタイン、おわりましたねー。
パパさんには私から念力で特大チョコレートを贈っときましたが
届いたかしら?
さて我が家のお姉さん。
チョコをあげたい男子は「いるわけない」 そうで、
女の子同士の「友チョコ」交換にいそしむバレンタインとなりました。
「トリュフ」を作りたい!と言うので
材料やラッピング資材、どれくらい必要なのかメモするとこから教えなきゃなんない。
だいたいトリュフなんて、
いかにも初心者が作りたがって失敗するパターンですがな。(←経験済み)
チョコレート菓子って実はすごく難しいんだよ。
まあいいや、がんばりや。と一緒にお買い物へ。
材料を買い揃えてバレンタイン前日、一緒にトリュフを作りました。
・・・さて始めましょう。
「…手は洗った?」
「洗ってない…」
「おいっ!」
もうチョコを刻むとこから
「おーい、日が暮れるぞー」
という感じで、見てる方はハラハラ。
「チョコを刻むのはてこの原理で!
ほら!支点がぐらぐらしてたら包丁の刃がチョコに入って行かない!
背中を丸めない!まっすぐ上から体重をかけるのじゃー!」
と速攻でスパルタ指導に。
次に生クリームを中火で沸かして、沸騰寸前に火を止めチョコを入れる!
「もっと大きく混ぜる!素早く丁寧に!
お菓子作りはスピード&パワーなんじゃー!」
チョコが溶けたら今度は冷やす!
保冷材の上なんかで冷やしてるのは誰じゃー!
鍋ごと冷水に浸さないとあかんのじゃー!
熱伝導率を考えるのじゃー!
ほらなべ底から固まって行く!
混ぜるのじゃ!大きく丁寧に!
鍋に水を入れたら終わりじゃ!絶対に水を入れてはならんぞ!
モッタリして来たら次はスプーンで小分けじゃ!
ここからはスピード勝負じゃ!
モタモタしていたらほら!鍋の中全部固まって巨大トリュフになっとるがな!
急ぐのじゃー!!!
小分けにしたら丸めるのじゃ。掌で丸めようとしたら今度は体温で溶けるぞ!
指先で整えて、掌は一瞬じゃ!
・・・と、こんな感じで
その後もコーティングチョコを溶かして
溶けたチョコにくぐらせてココアをまぶしたり
カラースプレーをまぶしたり
すったもんだしてできあがり。
当日、お友達からも沢山もらって帰ってきました。
一部です。
みんな頑張ったねえ!
「友チョコ」なんて、正直止めればいいと思うんですが(笑)
女の子たちは楽しそうだからいいのかな。
男子が完璧にかやの外なのが気になりますが。
中学・高校くらいになると30も40も配る子もいるらしい。(部活とかで)
楽しいでしょうが、そんなに食べても体に悪い。
はやくなくなって欲しい習慣ですな。
女子から一個ももらえなかった息子が「ずるい!僕も欲しい!」と怒っております。
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さて我が家のお姉さん。
チョコをあげたい男子は「いるわけない」 そうで、
女の子同士の「友チョコ」交換にいそしむバレンタインとなりました。
「トリュフ」を作りたい!と言うので
材料やラッピング資材、どれくらい必要なのかメモするとこから教えなきゃなんない。
だいたいトリュフなんて、
いかにも初心者が作りたがって失敗するパターンですがな。(←経験済み)
チョコレート菓子って実はすごく難しいんだよ。
まあいいや、がんばりや。と一緒にお買い物へ。
材料を買い揃えてバレンタイン前日、一緒にトリュフを作りました。
・・・さて始めましょう。
「…手は洗った?」
「洗ってない…」
「おいっ!」
もうチョコを刻むとこから
「おーい、日が暮れるぞー」
という感じで、見てる方はハラハラ。
「チョコを刻むのはてこの原理で!
ほら!支点がぐらぐらしてたら包丁の刃がチョコに入って行かない!
背中を丸めない!まっすぐ上から体重をかけるのじゃー!」
と速攻でスパルタ指導に。
次に生クリームを中火で沸かして、沸騰寸前に火を止めチョコを入れる!
「もっと大きく混ぜる!素早く丁寧に!
お菓子作りはスピード&パワーなんじゃー!」
チョコが溶けたら今度は冷やす!
保冷材の上なんかで冷やしてるのは誰じゃー!
鍋ごと冷水に浸さないとあかんのじゃー!
熱伝導率を考えるのじゃー!
ほらなべ底から固まって行く!
混ぜるのじゃ!大きく丁寧に!
鍋に水を入れたら終わりじゃ!絶対に水を入れてはならんぞ!
モッタリして来たら次はスプーンで小分けじゃ!
ここからはスピード勝負じゃ!
モタモタしていたらほら!鍋の中全部固まって巨大トリュフになっとるがな!
急ぐのじゃー!!!
小分けにしたら丸めるのじゃ。掌で丸めようとしたら今度は体温で溶けるぞ!
指先で整えて、掌は一瞬じゃ!
・・・と、こんな感じで
その後もコーティングチョコを溶かして
溶けたチョコにくぐらせてココアをまぶしたり
カラースプレーをまぶしたり
すったもんだしてできあがり。
当日、お友達からも沢山もらって帰ってきました。
一部です。
みんな頑張ったねえ!
「友チョコ」なんて、正直止めればいいと思うんですが(笑)
女の子たちは楽しそうだからいいのかな。
男子が完璧にかやの外なのが気になりますが。
中学・高校くらいになると30も40も配る子もいるらしい。(部活とかで)
楽しいでしょうが、そんなに食べても体に悪い。
はやくなくなって欲しい習慣ですな。
女子から一個ももらえなかった息子が「ずるい!僕も欲しい!」と怒っております。
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