こんにちは、板越ジョージです。
南魚沼に来たならば、本場のへぎ蕎麦を食べたいとググりました。
道の駅南魚沼の近く、国道17号線上にありました。
田畑屋
雪深い地域では、極上のそば粉とつなぎに海藻を用いて、手打ち風の香り高い蕎麦を打ちます。
つなぎが海藻のため、くっつきやすいようなので、食べやすいように少しずつ束ねています。
それが「へぎ蕎麦」です。
広くゆったりできます
メニュー
小へぎそば 2人前 1800円
野菜てんぷら 680円
薬味と切り干し大根と大根の漬物
つゆは濃厚と言うよりはあっさり目。特に何かパンチのあるつゆではありません。
食べやすいです。
そばはクセがなく、ツルツルと喉越しがよいです。
やはり後半はそばがくっつきやすくなりました。
蕎麦、天ぷらともにボリュームたっぷりでした^_^
しめの蕎麦湯
平日11時から17時までのサービス
サービスのコーヒー
新潟を堪能しました^_^
田畑屋 （たばたや） - 塩沢/そば | 食べログ
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板越ジョージ 博士(学術)
ワインソムリエ、温泉ソムリエ、道の駅研究家、
クラウドファンディングコンサルタント®︎
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