横浜市瀬谷区阿久和西・三ツ境「むらずみピアノ教室」
ふわふわの音
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買い物に出て、たまたまきれいなイワシが手に入ったので、「新鮮なうちに下処理をして冷凍しておこうかな」と思いました。
光っていてウロコも少し残っていました。
内臓を取って開きにしました。
この段階では、蒲焼かな、と思ったのですが…
ミンチにすることしました。
私が３〜４歳の頃のこと、母が大きなすり鉢とすりこぎで、魚をすり身にして、私がすり鉢の縁を押さえるお手伝いをしたものです。
ゴリゴリゴリゴリ・・・
音や感触、すり身の匂いも思い出されます。
新鮮な魚はおいしいんです。
それが、今はフードプロセッサーで一瞬でできるのですね。
そして、つみれ汁となりました。
ビジュアルがパッとしませんが
イワシを存分に味わえておいしかったです。
魚はビタミン、ミネラルや、DHA、EPA＝血をサラサラにするなど、体に良い栄養素がたくさんあるので、積極的に摂りたいですね
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