何時もどうり

何時もどうり焼くと…

何事も無く…焼けます。

此れはこれで安定して焼ける？で良いのかな～

高さも

問題と言うか…

気泡は有りますが…

以前よりも気泡の大きさは小さく成って来てますが…

出来が悪かったら元に戻って見る

復習も大切かと…

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム
ゴールデンヨット　 　５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １５グラム

水　　　　　　　 　 １６０グラム

２２０℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを掛ける