ノンアルコールビール

前回の予告通り水をノンアルコールビールに変えて作ってみました。

意外と膨らまないと思って居ましたが…

出来上がってみると此は、いけるかも？

伸びも十分です。

今回、伸びが悪いと思い塩無しで作りました。

切ってみると

トップの部分に少し気泡が…

今回、塩無しなので少し甘みを感じます。

香りは、何時ものビールと違ってそんなに香りません！

中種は，自然発酵酵母を使って１斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
ショートニング　　　 １０グラム
ノンアルコールビール １１０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける