たまに 小さいパンも

たまに　小さいパンも　１斤型で焼いて見ました。

型も使わないで置いて置くと型離れが悪く成りそうで…

最近の傾向　巻き跡が残る…

高さ　気にしていませんが目安として…

今回は、気泡が…

麺棒で伸ばした方が良いのか？

今回　１斤型を出してきたのは、次回にテストのパンを焼きたいので…

今流行のノンアルコールビールを水の代わりに使って焼いて見ようかと…

アルコール分が無いので上手く発酵すると思うのですが…

中種は，自然発酵酵母を使って１斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ３グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム
水　　　　　　　 　 １１０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける