今回は、

今回は、普通の山食を

何時もの酒粕酵母を使ってます。

形が悪いですが…

三ッ山の方がバランス的に良いか？

今一、気泡が…

上手く出来る様に成りたい

蛍光灯の下なので黄色く見えます。

中種は、酒粕酵母を使って１斤型の分量です。
分量
中種　　　　　　　 １００グラム
強力粉　　　　　　 ２００グラム
砂糖　　　　　　　 　 ２０グラム
塩 　　　　　　　　 　３グラム
発酵無塩バター 　　　１０グラム
水　　　　　　　　 １１０グラム

２１５℃３０分　予熱有り

オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける