黒ごまパン

前回　今一でしたので…

あまり変わりませんが…

焼き時間を２５分から３０分に替えて見ましたが…

焼き色が今一　発酵のバランスも悪いです。

左右の重量は、同じですがガス抜き？形成？何か解らないけれど…

高さ　バランスが…

切ってみると

やはり発酵状態と言うか気泡が…

味・香りは、良いのですが…

中種は、酒粕酵母を使って１斤型の分量です。
分量
中種　　　　　　　 １００グラム
強力粉　　　　　　 ２００グラム
砂糖　　　　　　　 　 １５グラム
塩 　　　　　　　　 　５グラム
ゴマ油　　　　 　　　１０グラム
水　　　　　　　　 １１０グラム

黒ごま　　　　　　　　１５グラム

２００℃３０分　予熱有り

オーブンに入れて３分後から焼き始める