実験

中種作り　今まで四日で作り使っていましたが　今回は、五日で使って見ようかと昨晩から仕込みました。
掛け継ぎ四日と五日　発酵の状態は？時間は？の確認実験です。
此が終わったらビール酵母を使って蒸しパンの実験をしてみたいと思います。
肉まんが食べたいので…
ビール酵母だと生地の香りが気に成らないと思うので…
レーズンの香りがする肉まんでは…
取り敢えず最初は、中味の無い物から初めて見ます。