先日代々木のチャイナフェスティバルで東京に出店してるって知った東来順。
池袋にあるんだけど、知らなかったよ。ビルの６階にあると気が付かなかいんだね。
中国の伝統的な木のテーブル。
薄くスライスして鉋屑のように丸まってる羊肉。これが好き。一皿に盛られたの量も中国並み。
景泰藍火鍋。景泰藍っていうのはこの青い加工のことなんだって。
見た目も大切だけど、炭を燃料とした煙突付の銅製の火鍋ってことが重要。火力が強いから、肉を入れるとすぐに食べられるんだ。鍋底（ベース）は伝統的な清湯にした。
手切り羊肉は、見た目と違って脂分を感じて満足のお味。
タレも伝統的な芝麻醤ベースのタレをチョイス。それにセルフサービスで調味料や薬味を入れる。
２人で紅星二鍋頭を空けてご機嫌で帰宅。
店名：東来順
住所：東京都豊島区西池袋1-23-1 エルクルーセビル 6F