黒麹 初体験!

テーマ:



こんにちは。ノブの英語、受付の勝羽です。
先日、友人から黒麹をいただきました。
塩麹はよく作るものの、黒麹は生まれて初めて見ました。
なんでもクエン酸が豊富と。

というわけで、塩黒麹より醤油黒麹のがべポン酢になるかもと早速作ってみました。
1週間、常温で熟成です。さて1週間後のお楽しみ!