ご褒美デザート

今日は最上級クラスのレッスン二日目。


午後は、中級クラスの授業も並行してあり、夜は初級、中級、最上級と三クラスの授業が行われ、朝から夜まで通しのハードなシフトだった。



昨日に引き続き、中級クラスの授業ではエクレアを作るので、生徒さんたちが次々とテイクアウト用のタッパを買い求めていくので、あっという間に大きなサイズのタッパが在庫切れになってしまった。


さらに今日は、材料費のチケットが切れるタイミングのようで、チケット購入の方がたくさんいたり、初級クラスのワインの授業では、材料費を現金でいただくので、てんやわんやだった。


今日も蒸し暑い一日だったが、幸い当日に欠席する方も少なく、受付は忙しいながらもスムーズにいった。すっかり顔馴染みになったお客さまから、内緒ね、とこっそりお土産をいただいたり、うれしいこともあった。



夜の授業は、三クラスの授業があるので、賑やかだった。


ようやく生徒さんも帰り、お金の清算も片付くと、先輩からご褒美が待っていた。


最上級クラスの授業で特別サービスで出された見た目も豪華なデザートだ。



売店でも販売されている、ちょっとお高めのサバランというお洒落なデザート。カップの下はコーヒーゼリー、上に帽子のようにかぶさっているのは、フワフワのスポンジケーキ。リキュールが染み込んでいて、口に入れるとシュワシュワ、フワフワの不思議な食感。刻んだオレンジの皮が入っていて、夏にぴったりの爽やかなデザートだ。



明日の最終日と忙しい土曜日を乗り越えれば、お休みだ！

最上級の３日間

今日は一段と蒸し暑い一日だった。



今日から３日間、毎月恒例の最上級クラスの授業が午前、午後、夜間と行われる。朝から強い陽射しが照りつけ、絶好のお天気に恵まれた。



今日は遅番でお昼からの出勤のため、昨日のうちにレシピを準備して先輩に引き継いでおいた。


今回は、フランス料理の三回目。オードブル、スープ、メイン料理の三品をレッスンする。今回のメインディッシュは、“ウチワ海老”という種類の高級な海老が使われた。生徒さんの評判も上々のようだった。これだけ贅沢な食材を使って、材料費は、一人3600円と大変リーズナブル。さらに、パティシエ特製のデザートまでサービスされるといううれしい特典付きだ。


なんと、次回は旬のアワビを使ったメニューを作るのだそう。さすが、最上級クラス。なんとも贅沢な食材を使うのだ。


毎度のことながら、最上級クラスの授業は内容も濃いので、作るのにも食べるのにも時間がかかる。朝からあっという間に時間が経ち、夜の時間が終わってから清算をして時計は１０時。



私も贅沢な気分を味わいたいなぁ…。と思い、駅のキヨスクで〔贅沢ロールケーキ〕というタイトルが目についた。


今流行りのスプーンで食べるロールケーキのフルーツ版だ。一日の疲れも、ひんやりとしたキウイやピーチの角切りフルーツと、生クリームの甘さにほんの少し癒された。

横浜駅前スパイアス

昨日は久しぶりの休日で、横浜駅前にできたニュースポット、スパ・イアスに行ってきた。


かつて、“ハマボール”という名で親しまれた古びたボーリング場がお洒落にリニューアルし、ボーリング、カラオケ、温泉、食事のほか、会員制のスポーツクラブまで楽しめるスポットに生まれ変わった。



その中でも、温泉＝スパが楽しめるイアスに前から行ってみたかったので、ワクワクしながら中に入ると、平日の午前中なのでお客さまはまばらでガランとしていた。庶民的な普通の温泉よりも高級感のある内装で、広々としたメイクルームのブランドのコスメが無料だったり、館内着も洒落たデザイン、シャンプーやボディソープも高いものを置いていて、若い女性をターゲットにしているようだ。


ロッカーはID番号で管理されていて、駅の改札のように番号をピッとかざせば開閉できる。館内でドリンクや下着などを購入する時も、番号をピッとかざして買物ができる。ホテルと同じように、最後にフロントでお会計をすればOK。平日の昼間に、なんとも贅沢なひとときを過ごして贅沢な気分だった。