に行って来た。
http://www.hiramatsu.jp/hiroo
始めての本格的な気合いの入ったフランス料理。
気合いを入れて行って来た。
きっかけは藤沢久美さんの社長Talk のPodcastで平松社長のインタビューを聞いて、
感動し、実際にそのレストランと料理を体験しないと感じられない、本当に感動出来ないと思ったから。
お会計、2名で5万円と身構えてしまう値段だけど、
その値段以上の体感ができ、良い話がたくさん聞けた。
料理の事は、、、うまいとしか言えない。
最高においしい。
それ以上の表現は僕にはできない。。。
一品一品丁寧、且つ気さくに説明を聞かせてくれて、
知らない単語で何回知ったか頷きをしたか分からないが、
ホールもキッチンと一心同体なんだなと感じた。
Podcastを聞いて来たんですと話すと、そのスタッフさんは平松社長の元で20年以上働かれているそうで、
Podcastのインタビューで平松社長が話していたレストランと会社の経緯をそのまんまの流れで話していて、
「あぁなんか、あったかいのだなぁ」と思った。
そうやって納得して働く事が素晴らしいなと思ったし、とても羨ましくなってしまった。
19時にお店に入り、営業終了時間の23時を少し越えてしまうまで居てしまったが、
その時間が早くてびびった。
その間、時計を見たのは2人共1回のみ。
それも23時になる10分前だ。
これも始めて体験した事の一つ。
これほどリラックスして時間を忘れて食事と会話を楽しめたのは始めて。
恐怖のお会計を済ませ1階への階段を下がると、
ホールでは見なかった女性がいて、
「平松のインタビューを聞いて下さったようで～。ありがとう御座います。平松の妻です。」
ってえぇ！？奥様ですかっ！！
聞くと、基本的に本店である広尾に出ているとのこと。
最後の最後まで気さくで自然なホスピタリティと意識の高さも感じる事が出来ました。
もし今日、平松社長が広尾店に居たら、社長も出て来てくれていたんじゃないかと思う。
それは無いにしても、兎に角自然。
明々後日には上海に戻るけど、次回また日本に戻った際には
違うお店や違うブランドのお店にも行こうと思っている。
