洗った豆をたっぷりの水に浸します。
8時間位たって充分に
大きくなっら
強火
にかけます。煮立ったら弱火にして
柔らか～くなるまで煮ます。
用事があって外出しなくては
ならない時は、まだ煮えてなくても火を止めて大丈夫。
帰って来てから再加熱すれば
問題なし～
そして、柔らか～くなったら、
甘みを加えてさらに１時間位煮ます。
わたしは、今回は蜜漬けにしたかったので、煮汁からあげ、キビザトウと
メープルシロップ、水を煮たてた
ところに加え10分弱火で煮てから
火を止め冷まし味をなじませて
いるところです。
日に日に味が変わっていくのも
煮豆の楽しみです
