今日はスーパーでは「土用の丑の日」用に鰻やしじみがたくさん並んでました。
鰻高いよぉ…。１０００円はちょっと厳しい。
その点、ゴーヤは１００円。
豚肉買っても、材料代合わせて４００円ってとこ。
ゴーヤといえば、ビタミンＣを多く含んでいるのは有名。
しかも、熱してもビタミンＣが失われ難いために、ゴーヤーチャンプルーはビタミンＣを効果的に摂取するには向いているんですって。
また、あの独特の苦味・・・その元となっている成分（モモルデシン、チャランチン）には血糖値を下げる効果があるといわれているんですって、奥様。
さらにカリウムも多く含まれているので、高血圧の予防にも効果を発揮するそうよ。
ゴーヤと豚さんのコンビもなかなかやるわよ。
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