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| １１月５日の週の週替わりメニューは「人参ミートローフの野菜ソース」。モロヘイヤのサラダに煮物、汁物がついておなかいっぱいに（写真：産経新聞） |
営業はランチのみで、営業時間は午前１１時から午後３時まで。１日３２０食～３６０食を提供。午前８時半から整理券を配布、１人１枚までで、１枚で２人 が入れる。午後１時半を過ぎると、整理券なしでも入れることが多い。いざ食堂へ。券売機で食券を購入。メニューは週替わり９００円、日替わり８００円の２ 種類だ。この日の週替わりは「人参ミートローフの野菜ソース」、日替わりは「ぶりの照り焼き」で週替わりを選択。席を取った後はセルフサービスとなる。
まるで社員食堂のようなカウンターでトレーを取りまずは自分のご飯をよそう。タニタ専用のお椀で、縁についた下の線までが１００グラム＝１６０キロカロ リー。この分量にすれば、１食あたり５００キロカロリーとなる計算だ。おかわりもできるがカロリーオーバーとなるため「あまりお勧めしません」と食堂責任 者の南修二さん。
副菜は２品。この日はモロヘイヤのサラダに里芋となすの煮物、汁物、メインと受け取っていく。いずれもカロリーが表示されていて分かりやすい。いざ食 事。テーブルにはご飯の量を量る計量器と、食べる時間を計る計測器が。ゆっくり噛んで２０分で完食するのが理想という。副菜、汁物に加えメインも野菜に埋 もれているほど、ヘルシー感がいっぱい。味は薄めだがダシが利いている。煮物は固めに茹でてある。良く噛んで満腹感を得るためだ。食べた後は食器を自分で 下げに行く。
栃木県から東京に遊びに来たついでに寄った、という女性５人組は「レシピ本にある『野菜を固めに茹でる』が、このくらいの固さだとよく分かった。お腹 いっぱいで満足」と話す。食事の後はブースで無料の健康チェックが受けられる。クリニックなどに置かれている業務用の体組成計（価格２１０万円）に乗っ て、体の脂肪や筋肉の量をチェック。管理栄養士が丁寧に説明してくれる。よく歩くので足に筋肉がつき、右利きなので筋肉は右側に集中している、といった体 の特徴がよく分かった。お土産には、タニタの刻印が入ったご飯用のお椀（１６００円）も購入できる。
客層は、午前１１時台は都内から通ってくる６０歳代以上の主婦層が中心、「常連さんで、お友だちを連れてきてくださいます」（責任者の南さん）。１２時 台は近隣の３０代以上のビジネスパーソンで、男女比は半々。主に３０代以上、午後１時過ぎは観光客とおぼしき層が増えるという。
カレーやラーメンなど「がっつり系」のメニューを期待する声も多いが、どうしてもカロリーが高くなるため難しいとか。週５日、タニタでお昼を食べれば、 通常のランチより３００キロカロリー超のマイナスとなるので、１カ月続ければ脂肪が１キロ（７２００キロカロリー）落ちる計算になる。「タニタで痩せ た！」という声も多く寄せられている。あなたも通ってみますか？