藤井食堂

東福山駅近くの卸市場にある

藤井食堂に行きました。

早朝から昼ごろまでの営業です。

牛筋が独特の苦味と歯応えと

頭が　ぎゅー(牛)ーーっ　て感じ

スープは　けっこう濃い醤油あじ。

小鉢のゆず塩で　さらなる苦味と酸味と香りで

時々

味変しつつ　食べました。

まあ美味しかったんじゃないかな