いつも白湯スープばかりなんで、燕三条のご当地ラーメン作ってみました!本物は食べたことないんでイメージですが。

麺は太麺らしいけど、細麺の気分なので1.5mmでやってみました。


チャーシューは2時間程背脂と一緒に炊いてます。
このスープに煮干し、サバ節、カツオ節、昆布を水出ししたスープに合わせて30分程とろ火で煮出しました。

麺は初めて春よ恋を使ってみました!
これかなりいいですね。香り、食感は狙いに近い感じでした。つけ麺にすごく合いそうな感じですね!つけ麺はこれがレギュラーになりそう。