ぶたの丸焼き

ぶたの丸焼きは絶品だと言う。
七面鳥のように内蔵を抜いて香辛料をつめこみ８時間かけてゆっくりと焼き込むのだ。
ところがこの豚一頭を買う事ができない。
しらべてみたのだが（なんでやねん）
東日本では原則として屠場でぶたの皮は剥いてしまうので（この反対のお湯で毛をぬいて皮を残すのを湯剥と呼ぶ）
買う事ができないのだ。
西日本では湯はぎをするのだそうで、特に沖縄ではぶたの丸焼きは有名だという。
こんなところにも東と西の分化の違いがあったことはしらなんだ。