ポークビーンズ | ファーム木精と土井さんのブログ
2010-07-01 09:30:44

ポークビーンズ

テーマ:トマトソース

野菜をたっぷり入れ良質なたんぱく質の含まれている大豆を使用し

リコピンをたっぷり含んだトマトソースを使い作った「ポークビーンズ」です。


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材料

(4~5人分)


ファーム木精 白大豆  130g

人参      1本

玉葱      1個

ピーマン    2個

大根      1/4本

じゃが芋    2個

豚ミンチ    100g

ファーム木精 基本のトマトソース  1ビン

砂糖     小さじ1

塩       少々

ローリエ   1枚

コンソメ    1個

サラダ油(オリーブ油)  大さじ1




作り方

1 ・ 大豆は洗い一晩水に漬ける

2 ・ 玉葱、ピーマン、大根、じゃが芋は1cm角に切る

3 ・ フライパンに油を入れ玉葱、豚ミンチを炒める

4 ・ 水きりした大豆と大根、じゃが芋を鍋に入れ、ひたひたになるぐらいの水を入れ1時間煮る

5 ・ コンソメ、ローリエを入れる

6 ・ ファーム木精 基本のトマトソースを一瓶入れ大豆が柔らかくなるまで煮る

7 ・ ピーマン、塩、砂糖を入れ味をみて火を切る


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今回は、ファーム木精の白大豆を使用してつくりましたが

もう少し簡単に作る場合は

大豆の水煮を使用してください。

煮込む時間が短縮されます。


野菜たっぷりのトマト味です。


良質なたんぱく質が含まれて しっかり食べて欲しい大豆ですが

普段あまり食べない方も多いと思います。

普通に煮豆にするとなかなか子供食べにくいですが

ポークビーンズだと子供も喜んで食べてくれます。

野菜が苦手な子供さんでもファーム木精のやさしい味の基本のトマトソースを使うと食べやすくなりますよ。

トマトの

リコピンは生で食べるより加工されたものの方がリコピンが効率よく吸収されます。

基本のトマトソースも煮詰めてあるのでリコピンの吸収率がいいです。

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