こんにちは～
昨日、一昨日と暖かったので我が家の梅の花もやっと咲きましたよ～
毎年見ているだけど、やっぱり梅の花は可愛いです
気のせいかもしれないけど、今年はなんだかつぼみが多いような・・・
まだ３つくらいしか花は咲いていないんだけど、このつぼみが全部咲いたら、どれだけ綺麗でしょう～
早く満開の梅の花を見たいな～と思います
４月になれば徐々に畑仕事が忙しくなり、あまり手の込んだ料理を作れないので最近はせっせと普段は面倒だと思うような料理を作っています。
先日はワンタンを使ってスープか鍋にしようかと思ったのですが、急に気が変わり長ねぎをたっぷり使ったワンタンに野菜たっぷりの甘酢をかけたものを作ってみました。
たれは南蛮漬けのたれで。
酸っぱいけど食欲のないときにも食べやすい一品になりました。
長ねぎは青い部分もすべて使います。
よかったら作ってみてね～
【農家のレシピ】ねぎワンタン
【材料】２０～２５個分
ワンタンの皮…２０～２５枚
豚ひき肉…１００ｇ
長ねぎ…１本（１００ｇ） ＊青い部分も使います
にんじん…４分の１本（５０ｇ）
カイワレダイコン（根と種の殻を取り除く）…２分の１パック
らー油・・・少々
【Ａ】
しょうが（みじん切り）…２分の１かけ
しょうゆ、酒…各小さじ２
塩、こしょう…少々
【Ｂ】
しょうゆ、砂糖、酢…各大さじ３
水…大さじ２
【作り方】
①長ねぎの白い部分の３センチ分をみじん切り、残りは（青い部分も含めて）小口切りにする。にんじんは千切りにする
②ボウルに豚ひき肉と【Ａ】を入れ白っぽく粘りが出るまで練り、①の長ねぎのみじん切りを入れざっくりと混ぜ合わせる。
③ワンタンの皮の真ん中にティースプーン１杯分の具を置き２つ折りにしてさらに両端をくっつける。（皮の端に水を少しつけてくっ付けてね）
③鍋に【Ｂ】を入れ煮立ったら①の長ねぎの小口切りとにんじんを入れ野菜が少ししんなりしたら火を止めラー油を入れ冷ます。
野菜がすべて煮汁に浸かるようにしておいてくださいね
④②をたっぷりの熱湯で浮き上がるくらいまで（約２分）茹で、お湯を切り皿に盛る。上に③をかけ、カイワレダイコンを上に乗せて召し上がれ～
甘酸っぱい野菜をたっぷりとかけて。かいわれ大根もも美味しいよ。
よかったら作ってみてね
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