こんにちは～
もう２月なんですね～。今年もあっという間に1年が終わってしまいそうな予感です。
今月のピックアップレシピは何にしようかと考えたのですが、今日は2月3日。節分ですよね。
節分と言えば豆まき。なのでその大豆で作った豆腐にしてみました。
高たんぱく低カロリーの豆腐。体にもいいので色々作ってみてくださいね～
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■たけのことアスパラの豆腐グラタン
歯ごたえのあるたけのことアスパラにふわふわの豆腐が絶妙のコクのあるグラタンです。いつもと同じ、失敗なしの簡単グラタンです
■野菜ときのこの白和え
冷蔵庫の中にある野菜やキノコやコンニャクやちくわなど、色んなものに合う白和えのベースです。冷蔵庫掃除に最適ですよ
【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え by FarmersK
■雷豆腐
我が家の雷豆腐はご飯の上に乗せて食べるので、だしをきかせた濃い目の味付け。「豆腐のふりかけ」のような感じです。
■ぷるぷる肉豆腐
玉ねぎの甘みがやさしいきぬこし豆腐を使った肉豆腐です。あっさりした出汁で煮込んだプルプルした豆腐が美味しいよ♪
■納豆汁
豆腐、揚げ、味噌、そして納豆。大豆の旨みを思う存分味わえる納豆汁です。
■揚げだし豆腐きのこあん
たぶんこのレシピが私の豆腐のレシピで一番人気があるレシピだと思います。
柔らかい絹こし豆腐の揚げ出しに、キノコのだしたっぷりのアンをかけて召し上がれ～☆
【農家のレシピ】揚げ出し豆腐きのこあん by FarmersK
■スンドゥヴ・チゲ（スン豆腐）
これね、私大好きなんですよ～♪だしはあさりでとっているので後に残るほどの旨みがたっぷり。
その旨みたっぷりのスープが染み込んだ豆腐は最高です。野菜はたまねぎを使っているんですけど、お好みで細切の大根やにんじん、あとはキャベツなんかもよく合いますよ。安いあさりを見つけたらぜひ一度作ってみてくださいね。
■豆腐入り☆肉吸い
大阪名物の肉吸い。これは肉うどんのうどん抜きのことなんです。だしが美味しいので豆腐も加えました。ぜひ万能だししょうゆを使って作ってみてくださいね、だしの旨みがすごいですよ～
（レシピ本「農家の台所２」 P８７にも掲載しています）
最後はね、豆腐じゃなくて「豆乳」のレシピ。
豆乳を使った濃厚なパスタです。
■豆乳deカルボナーラチリトマト
豆乳の濃厚さを生かしたパスタです。粉チーズたっぷりのカルボナーラチリトマト。卵黄をからめて召し上がれ～♪
豆乳deカルボナーラチリトマト by FarmersK
以上が今月のピックアップレシピでした。
栄養豊富な豆腐で色々作ってみてくださいね～
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