こんにちは～
今は夏休み真っ只中ですね。
いつもなら、ブログを見てくれている子供さんに色んな虫を見せてあげたいんだけど、今年は畑へは行けないので写真が撮れず残念です。
でも家の前の庭に何かいるかも
っと思って探してみたんだけど、大きなカラスアゲハが飛んでいるくらいで、簡単に写真が撮れるような虫は見つからず、諦めて部屋に戻ろうと思ったら、なんと勝手口の前に、いましたよ～
去年は家の中にやってきたあのかわいい虫です。
クワガタです。
クワガタなんだけど、めっちゃちっちゃいくわがた。
こんな感じ。
これは「マメクワガタ」か「ミニクワガタ」だと思うんだけど、調べてみてもよくわからないです。
去年は家の中に入ってきて、ごんぼさんのエサを与えたら、驚いて逃げたクワガタです（笑）
その話はこちら です。
今年も会えてよかったね～っという感じで、踏みつけられない安全な場所へ連れて行きました
そんなまだまだ暑い８月はオクラの最盛期。
長い間見ていないけど、今はもう１．５Mくらいあるようです。
これは去年の写真です。
もうすぐ手術して１ヶ月なので、収穫はしないけど、近々畑見学に行くので、又今年の写真を撮ってきますね～
では今日はそんなオクラのレシピです。
【農家のレシピ】オクラとまいたけの炒め煮
【材料】１～２人分
オクラ（ヘタの固い部分をそぎ落とし半分に切る）・・・１０本（１００ｇ）
まいたけ（食べやすい大きさにほぐす）・・・１パック（１００ｇ）
サラダ油・・・大さじ２分の１
バター（又はマーガリン）・・・５ｇ
【A】
桜えび・・・大さじ１
水・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２分の１
【作り方】
①フライパンに油を熱し、オクラとまいたけを入れ中火で炒める。
②油が回ったら【A】を加えざっとひとまぜしふたをして弱めの中火で１分蒸し煮にする
③ふたをあけさらに１分程度汁気がなくなるまで炒め、仕上げにバターを溶かし完成
桜えびの香ばしさと、バターでオクラとまいたけにもコクが出ます。
あともう1品
冷たく冷やして食べてほしい１品、夏野菜の白和え（白くないけど・・・）。
白ゴマ切れだったのよね～。
せっかく赤黄緑と3色揃えたのに。
ぜひゴマは白ゴマを使って作ってくださいねー。
【農家のレシピ】オクラとトマトと炒り卵の白和え
【材料】４人分
オクラ・・・10本（１００ｇ）
ミニトマト・・・5個
卵・・・2個
塩・・・１つまみ
絹こし豆腐・・・2分の１丁
サラダ油・・・小さじ１
【A】
しょうゆ、味噌・・・各大さじ１
砂糖・・・小さじ２
いり胡麻（できれば白ごま）・・・大さじ２
【作り方】
①オクラはヘタの固い部分をそぎ落とし熱湯で2分茹で冷水で冷まし縦半分に切る。ミニトマトは6等分にする
②フライパンに油を熱し、塩を入れて溶きほぐした卵液を入れ炒り卵をつくり冷ます
③豆腐はふきんなどに包み固く絞り、よく混ぜ合わせた【A】（すり鉢で擦ったほうがより美味しくなります）と混ぜ、②も加えて大きくまぜ完成。
冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ。
なんかサラダ感覚で食べてしまうので、洋食の時も食べたりしています。
この日の晩ごはんはコレね。
スペアリブと野菜をオーブンで焼きました。
野菜はたまねぎ、にんじん、ズッキーニ、ジャンボにんにく、賀茂なす。
サラダ油とガーリックパウダー、塩、コショウでマリネして、あとはオーブンにお任せなので、焼いている間は暑い台所から避難します
４０分で完成です。
【農家のレシピ】スペアリブと野菜のグリル by FarmersK
こんな脂っこい料理の合間に、白和えって結構美味しいですよ。
お豆腐も栄養価が高いし、オクラもネバネバ成分のムチンの力で疲労回復。
ぜひどうぞ
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
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