こんにちは～
なんだか最近蒸し暑い天気が続いていますが、こちらは雨が降りそうであまり降らない。降っても一瞬で止んでしまうというようなお天気です。
昨日の空はこんな感じ。
そして軒下にはこんなものを干していました
梅干です。
今年は小梅がたくさん採れたんですよ。
いつもは梅干にするほどたくさんは採れないんですけど、今年は大豊作でした。
4キロほど採れたので、6月の中ごろに梅干を作って、しばらく晴れていたので3日ほど干しました。
日中は干して、夜にはまた取り込んで、又干して。
結構面倒なんですけど、一度作ると長い間楽しめるからね～。
おにぎりの具にしたり、冷たい麺料理に使ったり、酢の物に入れたりしています。
田舎仕立ての塩分２０％。
めちゃくちゃ酸っぱい梅干です。1粒食べると梅干婆さんの顔になってしまいます。
でも常温で何年も持つから、小さなビンに入れて、畑に行くときにいつも持っていくカバンの中に入れて、熱中症になりそうになったり、疲れたときに1粒食べたりしています。
そして焼酎のお湯割りにこの酸っぱい梅干を入れると最高なのよね～冬が楽しみだわぁ～
そして昨日のお昼ごはんにも酢の物を作ったので、出来立てホヤホヤの梅干を使いました。
昨日のごはんは『オクラとなめこのお素麺』
蒸し暑い日だったので冷たい麺、しかもトロトロ・ネバネバは食べやすいです
オクラもなめこもとろみがあるから、さっと煮るだけで自然のとろみがつくんですよ。
高級な「葛」でとろみをつけたような優しいとろみ。
それを冷たく冷やして、つけだれにするんですけどね、もう美味しいのよコレが・・。
つめたいなめこ最高～しゃきしゃきのオクラ最高～っていう感じです。
【農家のレシピ】オクラとなめこのお素麺
【材料】2人分
そうめん・・・４束
オクラ（５ミリの薄切り）・・・５０ｇ（５本）
なめこ（さっと水で洗う）・・・１パック（１００ｇ）
【A】→市販のめんつゆ（3倍濃縮）でもOK
だし汁・・・２００ｃｃ
しょうゆ、みりん・・・各５０ｃｃ
砂糖・・・小さじ１
【作り方】
①鍋に【A】を入れ中火で煮立ったらオクラとなめこを入れ１分煮て冷やしておく
②そうめんはたっぷりのお湯で茹で冷たく冷やして器に盛り、冷たく冷えた①につけてどうぞ。
（
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そうめんだけじゃなくて、うどんでもいいし、そばでもいいし、冷水で洗ったごはんにかけても美味しいよ。
ごはんにかける場合は下記のレシピを参考にしてね。
クリックするとクックパッドのレシピに飛びます↓
【農家のレシピ】冷やしぶっかけだしご飯 by FarmersK
そして梅干入りの酢の物ね。酢と梅でWのクエン酸。夏ばて防止に最適です。
【農家のレシピ】きゅうりとしらすの梅干の酢の物
きゅうり1本を薄い小口切りにし、塩１つまみをまぶして5分置き水気を絞って、しらす大さじ２と種を取り除いて細かく刻んだ梅干１個（小梅なら４，５個）、万能酢大さじ１．５で和えて完成です。
しらすと梅干を使っていますが、ちりめんじゃことカリカリ梅バージョンもあります。
【農家のレシピ】きゅうりとかりかり梅の酢の物
きゅうり1本を薄い小口切りにし、塩１つまみをまぶして5分置き水気を絞って、ちりめんじゃこ大さじ２、細かく切ったかりかり梅4個、万能酢大さじ１．５と和えて完成～。
そんな感じで万能酢を作り置きしているので、酢の物はよく食べるんです。
色んな万能調味料を作っていますが、夏では一番登場回数が多いかも
他には定番のきゅうり＆かにかま
農家の万能酢は、かににもよくあう土佐酢なので、かにかまにもぴったり。
【農家のレシピ】きゅうりとかにかまの酢の物
きゅうり1本を薄い小口切りにし、塩１つまみをまぶして5分置き水気を絞ってほぐしたカニカマ2本と、万能酢大さじ２で和えて完成～
そして最後はお肉が入った酢の物。
きゅうりとささみの酢の物です。
【農家のレシピ】きゅうりとささみの酢の物
①鳥のささみ（1本）を耐熱容器に入れ、酒小さじ１をふりかけラップをし、レンジ５００ｗで１～2分表面が白くなるまで加熱し、そのままラップをはずさず1分置き、手で細かく裂き冷蔵庫で冷やす
②きゅうり1本は細切りにし、塩１つまみをまぶして5分置き水気を絞って、①と黒胡麻大さじ１、万能酢で和えて完成。
そんな感じで色んな酢の物が作れるし、とくにきゅうりとの相性がばつぐんなので、今年の夏は色んな酢の物を作ってみてくださいね。
酢の物嫌いの方でも、食べやすい味だと思います。
疲労回復にぜひどうぞ
そして体のほうなんですけど、月曜日に抜糸したんですよー
なんか糸を抜いただけですっきりした感じです。
今は週に2回ほど通院してリハビリをしています。
腕はやっとこさ40度くらいまで上がるようにはなったんだけど、９０度まで上がるようにするにはまだもう少しかかるようです。
骨折してすぐに手術すれば、もう少し腕が上がったんだけど、肺の回復待ちで折れた状態で17日間放置していたでしょう。
それでかなり筋肉が硬直してしまって、治りが遅いようです。
痛み止めも1日3回飲んで、それでも痛い時は痛いしね～。
たまーに一瞬だけ痛いから憂鬱になる時があるんです。
時間にすればね、５秒くらい（早っ
）
その時に呪文を唱えるんですよ。
どんな呪文だと思います
『生きてるだけで、めっけもん～
』
この呪文を唱えると、1秒でも憂鬱になってた事がアホらしくなってしまいます。
ちっぽけな悩みに思えてくるんです。しかもさらに幸せ感が増します
「生きてるだけでめっけもん」。
まさにその通り。
どんなことがあっても、どんなに困難でも、生きてさえいれば、なんだってできるしねぇ～
挽回だってできるし、いいことだってあるしね
そんな感じで以前よりもさらに強くなった私でした
では今日も自宅でリハビリがんばりまーす
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