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当ブログは正しい食を通して健康になりたい！という方に向けて書いているブログです。古くから伝わる日本食を中心に、薬膳の知識なども織り交ぜながら、皆さんにお役立ていただけるような内容を発信しています。
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上記内容をご理解いただいた上で、読んでいただけると幸甚です。
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毒消し出来る食べ合わせとは⁉️
本日は１冊の本をご紹介させていただきます。
それは、こちら⇩の本
です。
『若杉友子の毒消し料理』
⇩
今の世の中、"毒" だらけ！？
食品添加物に残留農薬、香害を引き起こす
化学物質の数々、ナノプラスチック……etc.
挙げればキリがありません
上記のような明らかに身体に悪そうなもの
だけじゃなく、最近では、"小麦や乳製品、
植物油、甘いもの"を4毒と称し、
それらを一切摂らない食生活を実践している方も
いるようですね。なかなかストイックな食生活ですよね
確かに、上記のものには
カラダに悪い側面があることは事実です。
特に腸に疾患(炎症)を抱えているような方や
腸内環境が乱れがちな方などは、
出来るだけ避けた方が良いと私も思っています。
ただ、「毒」という表現には
ちょっと棘があるような気もします
ネガティブワードはアクセスが伸びる的な！？
それに、これらを完全に避ける食生活って
果たして楽しいものなのでしょうかね
私には無理だなぁ……
緩い人間ですみません
そんな私のような人には、
食べ合わせで"毒消しをする" 方法を覚えるのが
ストレスもなく、一番手っ取り早いのではないか
と思います
その際、参考になるのが冒頭でご紹介した本、
『若杉友子の毒消し料理』です。
ちなみにこの本は、マクロビの陰陽思想が
ベースになっています。
マクロビでは食材の陰陽を以下のように
細かく定めています。
⇩
同書P6より転載
植物性の陽性のミネラル元素と陰性のミネラル元素の組み合わせのバランスで「中庸」にして、食事で健康体になる(同書P6より引用)
このような考え方が本書のベースとなっています。
なお、本書で "毒" とされているのは、
肉、卵、魚、砂糖、油の5つです。
それぞれが毒とされる理由です。
【肉】腸内に毒素を生み、肝臓や腎臓も弱める
【卵】コレステロールの王様で、動脈硬化の原因に
【魚】多食は腎臓や膀胱、前立腺の病気につながる
【砂糖】血を溶かし、細胞をゆるめ、万病の元に
【油】血液を汚し、血管にたまって動脈硬化に
それぞれの詳細を知りたい方は、
本書をお手に取っていただければと思います。
上記記載内容について、当然のことながら
賛否はあると思います。
私もすべてに完全同意しているわけではないものの、概ね "そうなんだろうな……" とは思っています。
これらの食べ物は、
食べてはいけないものと考えるより、
食べると体に "負担" を与える食材である
と捉えると良いと思います。
食べるととても美味しいんだけれど、
カラダにとっては消化に時間が掛かったり、
それらが出す毒素の処理に多くのビタミンや
ミネラル、酵素を消耗することになる
そういった "負担" を少しでも軽減してくれる
食材(毒消し食材)があるので、
上記食材を食べる際には、それらの食材を
一緒に食べましょう
……というのがこの本の内容になります。
その食べ合わせ(毒消し)には、昔からの
「付け合わせ」がヒントになっているものが
多くあります。
例えば、お刺身に添えられるわさびや青じそ、
焼き魚に添えられる大根おろしなど。
昔から各家庭で自然と一緒にいただいていた
食材が、実は毒消しとしてはたらいていた！
ということに驚かされると思います
ちなみに砂糖の毒消しには「梅」が
一役買ってくれるそうですよ
梅は魚介類の毒消しにもなります。
なお本書では、53種の毒消し料理が
紹介されています。
目次をお見せするとこんな感じです。
⇩
私は、毒とされる上記食材を
完全にゼロにすることは
出来ないので、
食べる際には、本書に載っている
毒消し食材を組み合わせて
一緒に食べるようにしています。
食べたいのに食べられないのは
確実にストレスになりますからね！
ストレスは体内のビタミン・ミネラルの
消耗につながるので、身体に良くありません
あれはダメ、これはダメと
厳しく縛り付けるのではなく、
食べてもいいけど、
毒消し食材も一緒に食べる！
をルールにすればOK
きっとこれなら、
無理なく食養生できるのでは？と思います
大切なのは継続することです。
いきなり高いハードルを設定しても
続けることが出来なければ意味がありません。
ご自身の体調、(食)生活習慣を鑑みながら、
無理なく出来ることから始めましょう。
日々の食事に悩む皆さんの
食べ合わせの一助となることを
願っています。
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