梨のジャムとコンポート

二十世紀梨でジャムとコンポートを初めて作りました。
とても甘くてジューシーなのですが、生とは違った味の発見です 

ジャムは、すりおろしと小さい薄切りを混ぜレモン汁を少々、砂糖は10％位入れ果汁がなくなるまで煮詰め、出来上がりにバターを少し入れました。

コンポートは、梨を6つ切りにし、水＆砂糖と白ワインとレモン汁で柔らかくなるまでコトコト煮ました～缶詰のようになります。
コンポートはシロップ漬けのまま冷やしておくと美味です
ちょっとオシャレなデザートになりました～