ちらし寿司のおはなし。

旅路の後の主婦業。

午前中にマルシェへいって
一箱１ユーロの白桃をかう。
どうしよう、この桃の山．．．

その後
旅行鞄をからにして、
洗濯をしながら掃除機をかける。
お昼は朝買った野菜とチーズでサラダにする。
冷蔵庫を詰めにスーパーへ行く。

旅の後って、とりあえずそんな感じですよね。


夕飯なんにしましょう、という、主婦の常につきまとうこの悩み。
今日は久しぶりに和食を食べたい。
と、いうことで、

鮭ちらし　に決定！

素材のない和食づくりも大分慣れたようなような気がします。

そんな我が家の　鮭ちらしのようなもの　をご紹介。





今回は鮭の水煮缶をつかいました。
沸騰してきた白ワインに砂糖を少々、お塩を少々、
鮭缶の中身を投入。
味は見ながら塩と砂糖のバランスを取ります。濃くなるのでご注意です。
あとは水気が無くなるまで煮詰めます。これで鮭フレークもどきの完成。


鮭フレークもどきの制作の間
キュウリをスライスして塩揉みして水分をだし、
(この時、こちらの巨大キュウリのときは種をスプーンで取るとよいです。)
アボカドに醤油をたらしてあえて
錦糸卵をつくる。

酢飯に鮭フレークもどきとキュウリを入れて
卵とアボカドをちらして
その上にスモークサーモンをちらします。(無しでも無問題！)
そしてごまや刻み海苔をふる。

完成！


サラダボウルですが．．．それもパリ風という事で．．．写真も暗いけど．．．

お財布に余裕のあるときは
スモークサーモンとKiriをお好みで少々(クリームチーズでもいいとおもわれます )
を鮭フレークもどきのかわりにいれるのもよしです。

鮭フレークもどきの方が味がしっかりしてて
その上ご飯をさまさないでも大丈夫なので
２人分の夕飯には簡単で丁度いいのです。


米酢なしで酢飯をつくるのに
おすすめなのは
蜂蜜お酢ですよ～


３キロはあるであろう、完熟桃の行方についてはまた後ほど．．．