新しい包丁を購入しました。

最近欲しかった、出刃を購入しました。

という事で、高級魚のアジ（1本97円）を購入して、お刺身にしてみました。



さすが、出刃包丁。切れ味が凄いですね。また、昨日はあんなに苦労した三枚おろしも簡単にでき、本当に買ってよかったです。
（お刺身も、キレイに出来て？？、本当に良かったです）

この出刃は錆びやすいので、コマメなメンテ（月に一回くらいは砥石で研ぐ）して、長く付き合えればいいなぁ、と思います。