★-+-★ お手軽クッキングレシピ集 もちもち イカ飯 ★-+-★
◆材 料◆
イ カ ４杯から５杯
もち米 １カップ
★調味料類★
醤 油 １００ｃｃから１５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃから７０ｃｃ
みりん 大さじ３から５
砂 糖 大さじ３
昆布茶 小さじ１から２
だし汁 ２カップ
（いりこ、かつお節、昆布、椎茸等、お好みで。面倒なら、インスタントでもＯＫ。）
今回は、”いりこ”と”昆布”を使用しました。
まとめて、作り置きしておくと便利です。＾＾
生 姜 適 量
（スライスする）
◆作 り 方◆
① もち米は、洗米して、水に最低でも１時間くらいは、浸水しておく。
できれば、半日から１日程度。
イカに詰める前までに、水気を切っておく。
② イカは、足と内臓とフネ（透明な軟骨）を取る。
足（ゲソ）の部分は、イカ飯と一緒に煮てもいいし、
他の料理に使ってもＯＫです♪
③ よく水洗いして、水気をふき取っておく。
④ 胴の約７分目くらいまで、もち米を詰めて、
口の部分を楊枝で留めておく。
※ちょっと、よくばって、もち米を入れすぎると、イカが破れて、もち米が
はみ出します。←経験者は、語る。（＾＾；）
⑤ 鍋に、★調味料類★の材料をすべて入れて混ぜ合わせてイカを入れる。
⑥ 落し蓋をして、中火で1時間くらい煮る。
⑦ いったん、イカを取り出して、煮汁を煮詰めて
トロミを出して、再度、イカを入れて、煮汁に、からめる。
⑧ 食べやすい大きさに切って、器に盛り付けたら、出来上がり。
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※落し蓋が無ければ、アルミホイルを使うと便利です。
こんな感じで作れば、お手軽、落し蓋♪♭♪
※中心に、切り込みを入れる。