ホール15㎝２個分またはマフィンカップ15分

ホワイトチョコ200グラム
バター60グラム

卵4個→卵白と卵黄に分ける
砂糖80グラム
塩少々

薄力粉60グラム
（あればアーモンドプードル10グラム、この時薄力粉は50グラム）
抹茶パウダー10グラム

①メレンゲ作る卵白切れたら塩少々と砂糖を数回に分けて立てる気温高い場合は冷蔵庫へ
②チョコとバターを湯煎、人肌に冷ます
③②に卵黄を１つづつだまにならないように入れしっかり冷ます滑らかになる
④③に①を数回に分けて混ぜる、１回目は泡立て器で、そのあとはゴムベラで混ぜすぎない
⑤④にふるった粉を数回に分けてゴムベラで混ぜる、だまにならないように、メレンゲを潰さないように混ぜる混ざるとツヤツヤする
⑥オーブン150℃余熱で30分じっくり焼く
⑦お好みで粉砂糖を振って

抹茶とホワイトチョコがとても美味です♡

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