青椒肉絲を作りました。
お肉はステーキ用の良いお肉を切って使いますが、これが柔らかくてGoodです。
肉たたきで軽くたたき、細切りにして生姜のみじん切り、醤油、日本酒を混ぜて片栗粉を軽くまぶして下味をつけておきます。
鱧の湯引きは昨日デパ地下の魚屋さんで購入しました。大好物という訳ではないですが、季節ものなので1回は戴きます。梅のタレを付けて。
小松菜、油揚げ、舞茸で炊いたんを作っていましたがお鍋に入れたまま出すのを忘れていました。お鍋を洗おうとして気づき、タッパーに移して冷蔵庫に。明日戴きましょう。
