手作りバレンタイン 2015

こんばんは


5日は神戸モンプリュのお菓子教室でした







２月はヴァレンタインが有るからグアナラを使ったLe Margache を作りましたよ






チョコレートケーキを焼き



ガナッシュを２段にサンドイッチしてから、周りにナッペ


私は 林シェフにガナッシュを綺麗に塗ってもらって










コーティングチョコレートをかけてから


このボールに落としてしまったです


先生に綺麗に塗ってもらったのに…








でも また シェフに修正して頂きました







このケーキはパリのジャン ミエにも販売してるケーキです





生地はザッハトルテの生地にアプリコットジャムじゃなく、ガナッシュをサンドして甘すぎないパリのお菓子です