必食！ふわふわ魚蛋麺が香港一美味！「夏銘記」西營盤

西營盤(サイインプン)のローカル麺屋「夏銘記」へ。油麻地（ヤーマーテイ）で30年続く人気店で常連客に惜しまれ、2015年に一度閉店したのですが、2018年、西營盤に場所を移し、創業者の息子さんが後を継ぎ復活！美味しいローカル麺が味わえるお店はたくさんあるけれど、伝統的な手法で作るふわふわな魚蛋は絶品の一言。香港一美味と思っている必食麺で我が家のお気に入り！

日本人にも人気のアイランドパシフィックホテルのめちゃめちゃ近くだし、ファンの方も多いんじゃないかなーと思うのですが、

ここの練り物は本当に激ウマでぇ〜！！！

なんていうか、『ただいま。』って言いたくなる味なのぉ〜〜〜

麺屋さんなんだけど、自家製の練り物が激ウマすぎて、それだけを買い求めにくる地元客もめちゃめちゃ多い店。でも、せっかくなら、すすりたいよねぇ〜。すすっておきたいよねぇ麺。

メニューはこんな感じ〜〜〜。

このお店、香港人のグルメな友達に教えてもらって知ったんだけど、私と香港人夫の中では、魚蛋と魚片が香港で、いや世界で、一番美味しいと思っていますっ(笑)

友達は貴族な生活をしているので、ローカル飯をほとんど食べないんだけど、彼女が教えてくれるローカル店はめちゃめちゃ美味しいの！本当にハズレなしっ！！！！！

セレブもついついすすりに行きたくなる店！セレブ麺です！！そう！セレブ麺なんでっすっ！！！

メニューには毎斤140香港ドルって書いてあるけど、だいたい、下の写真の1本で50香港ドルぐらい。重さによって多少前後します。

魚片　51香港ドル

熱々にチリソースをちょろりとつけて食べると神降臨なの〜〜〜！！でも１口目はそのまま食べてほしい！！

なんていうかこれ、食べたことないやつだから！そんじょそこらの魚片といっしょにしないでほしい！！(笑)　あのね、はんぺん！一番近いのがはんぺん！！(いや、はんぺんも魚のすり身だけどねｗｗｗ)　

とにかくふわっふわなの。ほぼ空気！！ほぼ空気でふわっふわ！！！飛びそう！！何なら飛びそうなぐらいのｗ　って油ギットギトだけどなｗｗｗｗｗｗ　とか言わないで

メレンゲか！みたいなエアリー感あるから〜〜〜！！

初めて食べたときの衝撃よっ

なんかね、一言で言うと、ハムハムなの！！ハムッハムで、噛まなくていいやつで、なめらかな舌触りでとろけるすり身なのｗｗｗ　(って説明下手でごめんｗｗｗ)　本当に材料を厳選して美味しいものを使ってるってわかると思う！！とりあえず、食べに行って欲しいｗ　そして、ハムッハムでした！っていうコメント待ってますｗｗｗ

けっこう大きいので一人で食べきるのはちょっとだいぶお腹持っていかれるとおもうのだけど、お持ち帰りできます。私はこの日、5時間ぐらい持ち歩いたけど、涼しい日だったので全然問題なく、お家に帰って美味しくいただいたけども、よい子のみんなはマネしないでｗ

私は、食べ残したものプラス1本をお持ち帰り。正直50香港ドルは高級品だとは思うけれども、ほんっとうに美味しいんだからぁ〜〜〜！！お店で食べたら多分みんな持ち帰りを一本追加しちゃうと思うわｗ　麺に入れても美味しいし、具がないなーっていうときにチャーハンに入れても美味しいし、野菜と炒めてもいいのだ〜〜〜〜。この子さえいれば無敵ですとにかく美味しい！！私は小分けして冷凍しています！！

魚蛋と魚片入りの麺　36香港ドル

麺は、幼麺、粗麺、河粉、米粉から選べます。

はあああああああ、うんまぁーーーーーーー

魚蛋もね、ぷりっと弾力はあるんだけど、マジでやわらかいんだってば〜〜〜。何でできているんだろう？？っていう、魚のすり身とおじさんの優しさでできてる！！そんな味！！で、スープも滋味深くてしみじみ美味しい。練り物の味がしっかりしているので、スープはやさしめ。シンプルだけれど、美味しいな〜って心の底から思う味なの〜〜〜。