ダイジョ（大薯､台湾山芋）は熱帯〜亜熱帯系のヤム芋の一種、日本でも沖縄、九州南部で生産されている、然し低温に弱く冬季15度を下回る所では冬越しができない
と､知ったのはつい昨日
何度も栽培資料見たのにね〜（笑）普通の山芋と同じく葉が枯れるのを待っちゃった〜、掘ったら土中で腐ってる芋多数､それもデカいのに限ってジュクジュクになってる(TT)
てな訳で
ダイジョ全撤収して来ました
諸般の野暮用で畑に着いたのは3時大分回った頃、蔓を全部切って通路に敷きほ〜りほり
本日分
昨日分
腐ってしまったのが五個！ソレもデカい奴ばかり(T-T)悔しい〜
序でに野良じゃがも掘り掘り
完全放置の野良生えなのにカレー3回分位取れた（笑）
あっという間に夕暮れ
冷えて来たので帰ります
もう夜間作業は無理です
ダイジョの刺身
ただスライスしただけだけどね〜
ワサビ醤油で頂きます、
爽快なサクサク感！コレは病みつきになる！そうそうワサビは予め醤油に溶かしておいた方が良いです、ダイジョに乗せて広げようとしてもトロミで固まるのみ、強烈なワサビ玉になりますので（笑）
写真の右上はサツマイモの葉柄キンピラ、コレまたジャクジャクの快食感、
豚バラと里芋の煮付け
一昨日掘って来た野良里芋を早速調理、トロットロで美味しい！
もう！
サ〜クサクの
ジャ〜クジャク
ジャ〜クジャク
のと〜ろとろ
の
素朴ながら絶妙な食感天国の夕食でした
12月9日の日誌であります