料理家Chiaki ~卵・乳製品・小麦を使用しないen-kitchenカフェオーナー~のブログ

【卵、乳製品、小麦を使用しないカフェen-kitchenオーナー】料理家Chiakiのお仕事&国際結婚の暮らしブログ


テーマ:

東京を拠点に、料理家をしている

Chiakiです

2016年 5月より名古屋にて

『卵、牛乳、小麦を使用しない野菜カフェ』 を

オープンしました

東京、名古屋、上海、カナダにて料理教室などをしながら

出張ライフを楽しみつつ

皆様に楽しんでいただけるようなお店作りを日々奮闘しています♡

 

********************

 

こんにちは!

桜日和が続く今日このごろドキドキ

 

皆さまいかがお過ごしですか?

 

私の自宅近くはお花見スポットとして知られているので

連日多くの方がお花見しているのを見かけます。

 

そんな中

名古屋出張に来ておりますが

お店近くの東別院でもマーケットが開催されたり

桜を愉しむ方が沢山いらっしゃいますおねがい

 

名古屋城の周りは本当に桜並木が美しくて

名古屋に仕事 OR 観光に来られる方は

おススメのエリア!

また、鶴舞公園でも毎年このくらいの時期から

夜桜が楽しめるイベントも連日行われていますさくら

 

花がきれいなこの時期は

母の日イベントも早々にありますドキドキ

詳細・ご予約は下記よりビックリマーク

 

 

 

そして、5月にはカフェの周年イベントとして

スワッグブーケ作りも開催します♡

 

 

こちらも詳細が決まっていますので早々にお伝えさせていただきますね!

 

 

 

 

 

 

 

 

◆en-kitchenのイベントご予約方法◆

「専用LINE@」から(LINEをされていない方は)下記「ご予約はこちらから」をクリックして頂き、必要事項(お名前、お電話番号、ご希望のレッスン名)を添えてお申し込みください。

ご予約は材料準備の関係で一週間前までにご連絡をお願いいたしますよろしくお願いします

 

友だち追加でご登録をお願いいたします。

ご登録後にトークでやりとりが出来ます。

 

 

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①LINE起動→「友だち追加」→上記QRコード

 

②LINE起動→「友だち追加」→ID検索

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ドキドキイベント&料理教室情報ドキドキ
【東京】
決まりましたら随時ご報告します♡
【名古屋】
●『なりたいカラダ』を手に入れるヨガ習慣  
 毎月火曜日の隔週にて開催!
  4月3日(火) 19:15~20:30
  4月17日(火) 19:15~20:30
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:ヨガ講師aya先生によるヨガクラス・ベジタリアンカレー弁当(サラダ付き)
晴れ参加費:3500円
晴れお問合せ先:aya@evolvepotential.com


●母の日に贈りたいプレゼント♡フラワーバスケット作り
募集開始しました!
4月5日(木) 10:15~
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:白柳先生による講座・ランチ・ドリンク・クッキー付き)
晴れ参加費:5,000円
晴れお問合せ先:atelierjetaime.flower@gmail.com

 

【中国】
7月頃予定しています。

 

 

 

 

 

 

 

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2016年 5月より名古屋にて

『卵、牛乳、小麦を使用しない野菜カフェ』 を

オープンしました

東京、名古屋、上海、カナダにて料理教室などをしながら

出張ライフを楽しみつつ

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********************

 

そろそろ

春だー

と浮かれて見たくなる

晴天の青空が続く今日この頃。

 

なんと言ってもこの時期の畑は

生き生きしていて

気持ち良さそう

 

 

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お花見に行けてないのは悲しいとこですが
その分、新商品を出せるようにと
試作を繰り返したものがどんどん出るので
ブログもなんだかほぼ新作発表ばかりになってます
最近、更新できてなかったですけどね
 
カシューナッツで作った
ベリーチーズケーキ
ローフードの知識を取り入れて作りました
 
ロースイーツ
(raw sweets)
は、個人的に大好きで
ハンターのごとくお店を探して
食べに言ったりしています
食感が珍しく、新しいスイーツ感がある気がします✨
 
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こちらもローフードでおなじみの
スムージーですが
前にお伝えしたかな?
春バージョンになってまーす
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そして!
この本当に美味しい調味料を合わせたくて
作りました。
枝豆入り手作りごま豆腐の惣菜。
こちらはメニューの
健美膳(セットメニュー)の中で
日替わり惣菜が選べるので、たまに出てくる惣菜の一つです!
 
知多のオーガニックたまりは
以前、工事見学もさせていただきましたが
こだわりの一本!
 
そして
出会ってしまった
美味しすぎるマスタードの一つ。
こちらは和食にも合うんです!
 
この二つをシンプルな料理に合わせたくて
ごま豆腐を練りました
 
二日酔いが増える
浮かれる春は
やっぱり枝豆!
二日酔い防止にも良いです
 
 
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 毎月火曜日の隔週にて開催!
  3月6日(火) 19:15~20:30→終了しました
  3月20日(火) 19:15~20:30
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:ヨガ講師aya先生によるヨガクラス・ベジタリアンカレー弁当(サラダ付き)
晴れ参加費:3500円
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募集開始しました!
4月5日(木) 10:15~
晴れ場所:名古屋en-kitchenカフェ
晴れ内容:白柳先生による講座・ランチ・ドリンク・クッキー付き)
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【中国】
7月頃予定しています。

 

 

 

 

 

 

 

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もともと、いろんな国の方が来るお家なので

THE日本の家庭料理なんかを作ることもあったり

たまに料理教室みたいになったりして

様々な国の食の話をしたりして

自宅でたくさんの人が来る大きなパーティーをすることも多く

最近はひっそりと4~5人だけの食卓を囲むことが増えました。

イタリアンがリクエストで一緒に作りました✨

 

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なかなか日本では合わなかった

ベジタリアンやヴィーガンをされている友人が出来て

彼女が来てくれるときは

ベジタリアン料理になります。

国際的なパーティーの時は

何か食べられないものがあるか事前に知らせてもらうようにしてもらっています。

 

ベジタリアン

ヴィーガン

ぺスクタリアン

マクロビオティック

ローフード

 

また、最近ではパレオダイエット

(旧石器時代の食生活を参考にした食事方法)

 

それぞれの特徴もあり

決まり事もあり

とても興味深くて、なぜその食生活をはじめたのか色々な

考え方がある中で皆さんが同じ食卓を囲ってそんな話をするのが

とても楽しく思います。

 

うちは基本誰でもウェルカムなので

どんどんと広がっていく気がします。

 

和食は苦手だと言う外国の方も結構いたりします。

日本食が流行っているから大丈夫!と

日本料理のお店に連れて行くと

全然食べるものがないと言う友人も結構いて

事前に何がダメなのか聞いておいたほうが

案内がしやすい気がします。

 

そんな中、必ず私が聞かれるのが

お勧めのベジタリアンやビーガン、グルテンフリーのお店など

話題に出ます。

個人的にカフェ大好きで週に行くときは・・・5回程行くのですが

最近の東京はヴィーガンカフェやグルテンフリーカフェ等

また、お店の中でチョイスできる場所なども増えています。

(でもいつの間にかなくなってしまうこともしばしば)

外国人のお友達を連れて行くときは

結構ヘビーに行くことも!

 

そんな影響からか

私の経営するお店はベジタリアン・ヴィーガンチョイスの他

グルテンフリーの店でもあるので最近は本当に外国人の方が多いのです。

 

もともと、外国人の方にも来ていただけるようにと

英語メニューや表記をほぼすべてしているのですが

通ってくださる方や紹介してくださる方もいて

週に見ない日はないくらいになりましたラブラブ

 

今の時期はとっても良い時期で桜を見に

観光する方も多いので新しい方にもお会いできる機会があって

いろんな話をします。

中々海外ではみかけない桜フレーバーのものを作りたくて

抹茶×桜クッキーを作りましたラブラブ

 

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また、一緒に

乳不使用チョコレートの

チョコチップクッキーも作り

 

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作って出した日に完売敬礼

するなど好評をいただき嬉しい限りです!

 

新商品をちょこちょこ出しているので

ひそかに試作をまた夏向きにはじめたいと思います音譜

あっと言う間に暑い夏になりそうですね~~~~~

 

では、皆さま

飲みすぎ・食べ過ぎにご注意下さいませラブラブ

 

 

では、またラブ

 

 

 

 

 

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7月頃予定しています。

 

 

 

 

 

 

 

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こんにちは。

本日の東京は雨雨

 

少し肌寒い日になりましたね。

 

 

東京に帰ってからゆっくりとした日々を過ごしていましたが

久しぶりに会うお友達とお茶をしていたところ

ラジオ出演することになり

急遽、スタジオへテヘ

 

前回出演させていただいたときから1年ほどでしょうか。

とても昔のように感じます。

今回は料理のお話しではなかったのですが

とても楽しく話をさせていただいて

10分程の出演でしたので

あっという間でしたラブ

 

出演の詳細はコチラ★

 

 

今週はとにかくお家が散乱しているので

かたずけたいな~と思っているのですが

荷物がどんどん届いて何だかエンドレス。

 

今日はいったんギブアップして

カフェでお茶してソファで横になって外食して・・・

と完全やる気失ってますが(笑)

 

明日はお客様も来るので段ボールを

何とかしないと~!

 

 

en-kitchenカフェでは今週から続々春メニューが出ています。

お伝えする前に売り切れてしまったりと

追いついていないですが

新作もご好評いただいていて嬉しい限りですはーと

 

スタッフとも何度も試作を重ねながら

やっと完成した

卵・乳・小麦不使用のスポンジを使用した

ストロベリーのパフェいちご

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こちらは日替わりデザートになりますが

とっても人気!

やっぱり春なので、イチゴメニューは食べておきたいですね手描きふう苺

 

新作クッキーも販売始めています。

またそちらも写真撮ってUPしたいと思います!

 

では、皆さま素敵な週末になりますように。

 

 

 

 

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晴れ内容:白柳先生による講座・ランチ・ドリンク・クッキー付き)
晴れ参加費:5,000円
晴れお問合せ先:atelierjetaime.flower@gmail.com

 

【中国】
7月頃予定しています。

 

 

 

 

 

 

 

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Chiakiです

2016年 5月より名古屋にて

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春を迎える頃。

この卒業の時期はなんとなく切なくて寂しく

でも新しいことに心ワクワクしたり。


仕事をして自分の成長を感じる事から

後輩の成長を感じたり、

子供ができて成長を感じたり、

学んでいることの成長をかんじたり。


人それぞれの想いが感じられる

3月。

先日のミーティングは

そんな人の成長を応援するスクールです


私は、そのスクールの講師として

お料理を伝えて行きます。


以前から

幼児食協会

レシピ制作をさせていただいていたのですが

今回の打ち合わせは

講師を育てるトレーナー授業内容に関してです


もう夏のスケジュールの打ち合わせですが

私も、理事もなかなかスケジュールが

取れなかったりで

今のうちから日程や内容の話し合い。


これからブラッシュアップしながら

授業内容を決めていきたいと思いまーす


協会では、資格取得だけでなく

体験会などもあるので気になる方は1dayレッスンなどに参加されるのもおススメです


{0BE0C05E-8771-4985-9E51-207C250A5288}

名古屋出張もいったん終わり
久しぶりの自宅〜!

明日からは少しだけゆっくりして
来週はまた撮影と企画書制作が
待ってます

帰って来たら、
主人から
ホワイトデーのクッキーが。。。
私、バレンタインももらったのに
ホワイトデーまでもらってしまった
「そうだっけ〜?」
と彼ももらった気でいたみたいなので
良しとしよう

今日はゆっくり寝まーす。
おやすみなさい🌙






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