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お菓子とフラワーケーキ教室
Atelier Enchante
Masayoです
昨日は11月最後のレッスンでした。
初のジェノワーズレッスン…
2名の生徒様に参加して頂きました。
上の2枚のお写真は生徒様の作品
久しぶりのケーキ作りだったようで…
生地作りの時は声を揃えて、、
「奥が深いのね〜」と。。
やはり卵液の泡立てにここまでやるの？
と、、いう作り方は初めてだったようです。
ね〜！ここまでピカピカにはしないよねー
卵液…というよりとろ〜っとしたクリーム
みたいな
私がデモストレーションで作った生地を
ご試食頂きましたが感動されていました。
今回作って頂いた生地はお持ち帰り頂き
12cmの小さめのスポンジ生地に
生徒様思い思いにデコレーションして
頂きました。
最初のお写真の生徒様、、
ナッペをしたことがないから体験したい！
と仰って
簡単なナッペにトライ！して下さいました。
でも初めてでいらしたので…
クリーム触り過ぎてボソボソに
側面は私がお手伝いさせて頂きました。
それでも色んなパーツを飾って
最後にはお二人共ステキなケーキに
仕上がりましたよ
ステキでしょ〜
最後に三人でお写真撮らせて頂きました！
また新たな出逢いに感謝
アンケートにも…
嬉しいお言葉も書いて頂き
次の励みに繋がりそうです。。。
技術を磨くことも大切だけど、、
基本あってのことだと私は常々思っていて
どんなにステキなデコレーションケーキでも
生地が美味しくないとデコレーションも映え
なくなる…
私も昔はここまで考えていませんでした。
そこそこ美味しければいい…みたいな。
でも、、
でも、、、
でもなんです！
やっぱりスポンジが美味しくないといけない！
変わりますよー！生クリームの味も
私はこの生地に出会い…
最近は生クリームの泡立てにも扱いにも
こだわって…
ようやくこの味にゴールが見えてきたような…
そんな気がしています
美味しいスポンジ生地作りたいと思っている…
そこの…
あなた！！
一緒にワイワイ言いながら作りましょっ
今月もジェノワーズレッスン開催しますよ！
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