先月(2/28)に名鉄百貨店コンサルティングフェアのイベント

春の健活!まぐろづくしと薬膳セミナー内でご案内していた

春のまぐろ薬膳メニューのレシピを公開しま~~すクラッカー

 

音譜最終回音譜

血合いのキャベツロール

 

<材料> まぐろ血合い         200g

       キャベツ(葉)          6枚

       竹の子(水煮)        100g

       人参              1/3本

       干し椎茸            3枚

       生姜絞り汁          大1

       塩                小1

       コショウ            少々

       酒                大1

       だし汁             300cc

       白醤油            大1

       醤油              大1

 

<作り方> ①まぐろの血合いは、2cm程度に切り、酒を入れてフードプロセッサーでミンチにする

        ②干し椎茸は水で戻す(戻し汁は捨てない)

        ③竹の子・人参・椎茸は粗みじん切りにする

        ④ボールに①と③、生姜の絞り汁、塩、胡椒を入れてよく混ぜ合わせる

        ⑤キャベツの葉は芯の固い部分は取り除き、熱湯でゆでる

        ⑥ゆでたキャベツの葉を広げ、④を入れてしっかりと包む。爪楊枝でとじておくと良い

        ⑦だし汁に椎茸の戻り汁を加え、⑥をそっと入れて 醤油を加えて10分ほど煮る

 

<効能> 免疫力を高め、消化促進する。疲労回復効果も期待できる。また、脳活にも良い!

 

 

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