こんにちは
今日はパスタやパンにもぴったりな【夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ】をご紹介します
夏野菜たっぷりな常備菜のラタトゥイユはパスタと和えたり、パンのおかずに最高！
作って置くと朝ごはんやお昼ご飯に便利です🙌❤️
《薬膳効果》
☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆パプリカ...体を温める。胃腸の働きを活発に、粘膜の保護、疲労回復、お肌の美白に、血液サラサラ効果、シミ予防、老化防止に
（調理時間：50分)
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【材料】(作りやすい分量)
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なす:3個・正味280g
パプリカ:2個・正味290g
ズッキーニ:2本・正味380g
玉ねぎ:1個・正味190g
にんにく:2かけ
カットトマト缶:1缶・400g
(A)酒(無塩)又は白ワイン・はちみつ:各大さじ2
(A)顆粒コンソメ:小さじ4
(A)塩:小さじ1/2
オリーブオイル:大さじ3～4
粗びき黒こしょう:お好みで
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【1】玉ねぎ、パプリカは2㎝角に、なす・ズッキーニは1.5㎝の輪切り(太いところは半月切り)にする。
にんにくは薄切りにする。
【2】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、なす、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを炒める。
【3】油がまわったら、カットトマト缶、【A】を入れ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約15分煮る。
【4】蓋を取り、弱めの中火～中火で約30分焦げないようにたまに混ぜながら煮る。
とろりとしたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！
【5】器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で3～4日又は冷凍庫で約1か月保存可能です。
＊ポイント＊
ホールトマト缶を潰していただいても大丈夫です🥫
Nadiaレシピ🆔487589
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